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06/02/2008

Daurade Royale grillée au miel




Daurade Royale grillée au miel, pont-neuf de polenta, émulsion au mais
Daurade Royale grillée au miel, pont-neuf de polenta, émulsion au mais
Article paru dans la magazine Massif des Vosges, en fevrier 2008.
Textes Murielle Charlet-Dreyfus. photos : Marc Paygnard.

(...) En cuisine le chef Julien BInz, formé dans les plus prestigieuses maisons de la région, fait merveille avec sa cuisine inventive, inspirée du monde entier (...)"

Ingrédients pour 6 personnes

Le chef Julien Binz conseille un Pessac Leognan château fieuzal grand cru classé 1998
Le chef Julien Binz conseille un Pessac Leognan château fieuzal grand cru classé 1998


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