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09/05/2016

« DINER HARMONIE » AVEC PASCAL LEONETTI LE JEUDI 12 avril 2016

Publi-Communiqué


La 4ème soirée « Diner Harmonie » animée par Pascal Leonetti Meilleur Sommelier de France 2006, au sein du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr va se dérouler le jeudi 12 mai 2016. Le principe reste identique, le chef de cuisine et le sommelier élabore un accord mets/vins parfait. Tour à tour, Julien Binz et Pascal Leonetti prendront la parole en salle réservée exclusivement à la soirée privée.



Pascal Leonetti anime les soirées DINER HARMONIE chez Julien Binz
Pascal Leonetti anime les soirées DINER HARMONIE chez Julien Binz

photo archive de la soirée Corse ©SandrineKauffer
photo archive de la soirée Corse ©SandrineKauffer
Le menu DINER HARMONIE de Jeudi 12 mai 2016

Amuse-bouche :
Les Asperges blanches rôties de la ferme Clarisse, Bibeleskaes aux herbes, sarrasin torréfié, pesto à l’ail des ours de nos sous-bois
Muscat d'Alsace Tradition 2015 Bott Frères .

***********

Entrée :
Salade de chair de crabe, Radis aigre-doux, guacamole et agrumes
Bordeaux 2012 Château Grand Village .

***********

Plat :
Filet de Daurade royale, Palet de pommes de terre au safran, fenouil confit, sauce bouillabaisse
Patrimonio 2014 E Croce .

***********

Dessert :
Croustillant fondant chocolat Caramel Caramel demi-sel et glace à la cacahuète
Rivesaltes Rancio 37 Ans D'Age Frères Parcé .

***********

Mignardises
Café/infusion



Prix 90€/personne Apéritif, vins servis à discrétion, eau et café compris

RESERVATION 03 89 22 98 23 ou par mail restaurant@julienbinz.com


Restaurant JULIEN BINZ
7 rue des Cigognes
68770 Ammerschwihr
03 89 22 98 23
www.restaurantjulienbinz.com

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Contacter Pascal Leonetti 06 17 06 34 25
pascal.leonetti@neuf.fr
www.pascalleonettivins.wordpress.com

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