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01/07/2009

Coup d'envoi de Food Culture avec Marc Haeberlin et Emile Jung


Les deux chefs étoilés alsaciens ont lancé les festivités en proposant les "keftaschnacka" alsaco-orientaux en entrée. Marc Haeberlin revisite les traditionnels " fleischnacka" alsaciens à l'orientale *, avec de la coriandre fraîche, du piment et du citron vert.



Emile Jung et Marc Haeberlin
Emile Jung et Marc Haeberlin
Le festival Food Culture, qui veut positionner Strasbourg comme " capitale des gastronomies européennes", va diffuser son fumet du 2 au 12 juillet dans les rues de la capitale alsacienne pour une deuxième édition qui s'annonce encore plus goûteuse que la précédente.
Le concept, testé l'an dernier pendant trois jours, avait drainé pas loin de 30.000 gourmets. Un succès qui a aiguisé l'appétit des organisateurs qui ont décidé de "muscler" l'édition 2009, dotée d'un budget de 550.000 euros (dont 200.000 de la ville) et qui durera cette fois une dizaine de jours.
"L'ambition de faire de Strasbourg la capitale des gastronomies européennes s'affirme et la sauce semble prendre", confie Jean-Louis de Valmigère, secrétaire général du festival. "Si cette année, nous accueillons entre 100 et 150.000 personnes, alors ce sera un succès", dit-il.

Mais, Food Culture démarrera véritablement jeudi au Conseil de l'Europe où un congrès réunira une douzaine d'universitaires venus d'horizons intellectuels divers.
Souvenez-vous l'année dernière se sont réunis, lors d'une conférence, de prestigieux participants, Hervé This, Thierry Marx, Gille Pudlowski, Eric Frechon, Christian Millau, Marc bretillot, Thierry Mulhaupt, Marc Haeberlin et tant d'autres encore.

Cette année, nous n'avons toujours pas d'information quant à l'identité des participants, ceux même qui échangeront leurs idées sur le thème "cuisines d'Europe : transmission et dialogue interculturel".


Julien Binz
contact@julienbinz.com

Pour tout renseignement complémentaire rendez-vous sur www.food-culture.eu et www.foodculturetv.eu/

* ces "escargots de viande" composés de pâte à nouilles et de restes de pot-au-feu hachés.

La recette des keftaschnacka par Marc Haeberlin

Coup d'envoi de Food Culture avec Marc Haeberlin et Emile Jung


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