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21/09/2017

Cook-shows de chefs : 3 jours de fête de la gastronomie de la vallée de Kaysersberg


La 7e édition de la Fête de la Gastronomie aura lieu les 22, 23 et 24 septembre 2017. Pour la deuxième fois, les chefs de la vallée de Kaysersberg (68) cuisineront en plein-air, lors de cook-shows accessibles au grand public.

Cet événement national dédié à la gastronomie, à ses acteurs et à leurs savoirs-faire mettra à l'honneur cette année une cuisine "au coeur du produit". Coordonnée par l'agence "Alsace Destination Tourisme", le programme régional de cet évènement comprend plus de 40 manifestations festives et gourmandes réparties sur toute l'Alsace.



Cook-shows, 6 mains et 4 étoiles !

Fête de la gastronomie dans la vallée de Kaysersberg - archives
Fête de la gastronomie dans la vallée de Kaysersberg - archives
La Vallée de Kaysersberg est un territoire au patrimoine culturel riche et varié. Entre vignoble et montagne, ce sont près de 90 restaurants, autant de caves et viticulteurs, 8 grands crus et des artisans créateurs de produits renommés comme les escargots et truites du Val d’Orbey, les fromageries de chèvre et de munster AOP.

A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, plusieurs chefs de la Vallée de Kaysersberg ont répondu présents pour partager leur savoir-faire et leur passion.
Les vendredi 22 et samedi 23 septembre, 6 chefs se succèderont lors de cook-shows en plein-air et en public, de 16h à 18h sur le parvis de l’Hôtel de Ville à Kaysersberg.

Vendredi 22 septembre 2017 :

De 16h à 16h30 : Laurine et Romain Gutleben (Laurine Gutleben, Meilleure apprentie de France 2010)
Restaurant la Vieille Forge à Kaysersberg

De 16h30 à 17h : Matthias Degouy
Restaurant les Alisiers à Lapoutroie

De 17h à 17h30 : Joris Viaux (Meilleur apprenti de France 2008)
Restaurant le Bratschall Manala à Kaysersberg

De 17h30 à 18h : Présentation à 6 mains des chefs étoilés Julien Binz, Jérôme Jaeglé et Olivier Nasti
Restaurants Julien Binz 1* à Ammerschwihr, L'Alchémille 1* à Kaysersberg et le Chambard / 64° 2* à Kaysersberg



Samedi 23 septembre 2017 :

De 16h à 16h30 : Olivier Nasti (Meilleur Ouvrier de France 2007, 2* Michelin)
Winstub Le Chambard et restaurant Le 64° à Kaysersberg

De 16h30 à 17h : Joris Viaux (Meilleur apprenti de France 2008)
Restaurant le Bratschall Manala à Kaysersberg

De 17h à 17h30 : Jérôme Jaeglé (1* Michelin)
Restaurant l’Alchémille à Kaysersberg

De 17h30 à 18h : Julien BINZ (1* Michelin)
Restaurant Julien Binz à Ammerschwihr

Les démonstrations seront retransmises sur grand écran afin de permettre à tous de profiter dans les moindres détails du talent des chefs.
La dégustation des plats réalisés se feront sous forme de bouchées et Philippe Blanck, vigneron du Domaine Paul Blanck et fils à Kientzheim, proposera un accord mets et vin.


Et durant tout le week-end

Œuf fermier poché, salpicon de champignons des bois, espuma au parmesan, croûtons au beurre, allumettes de jambon de la Forêt-Noire, proposé par Julien Binz, samedi à 17h30
Œuf fermier poché, salpicon de champignons des bois, espuma au parmesan, croûtons au beurre, allumettes de jambon de la Forêt-Noire, proposé par Julien Binz, samedi à 17h30
Vendredi 22, samedi 23 et dimanche 24 septembre de 9h à 12h et de 14h à 18h :
Dégustations au Musée des Eaux de Vie de Lapoutroie, des “cerises à Paul“ semi confites à la liqueur et au Kirsch, ainsi que de “l’absinthe du Centenaire“ avec bouteilles collectors, distillées 100 ans après la promulgation de la loi d’interdiction de l’absinthe !

Dimanche 24 septembre, de 10h à 18h :
Marche gourmande du Pays Welche à Orbey.
Réputé pour ses paysages et ses produits du terroir, le Val d'Orbey se dévoile en 5 étapes sur 10 km, de l'en-cas au dessert, aux saveurs de l'Italie à Orbey.
Réservation : 03 89 71 29 92 (Club Vosgien).


Les chefs proposeront également des menus spéciaux composés spécialement pour la fête de la Gastronomie dans les restaurants suivants :

Julien Binz à Ammerschwihr
(menu à 55 € / pers. incluant amuse-bouche, 3 plats, mignardises et toutes boissons)

Restaurant Le 64° à Kaysersberg (menu dégustation composé de mises en bouche, 5 plats, 1 dessert et petits fours, à 125 € / pers. hors boissons)

Plus d'informations :
www.kaysersberg.com
www.tourisme-alsace.com

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