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17/06/2015

Concours culinaire des armées : Trident de bronze pour Strasbourg


L'institut Paul Bocuse d'Ecully (69), a accueilli la finale du premier concours culinaire des armées. Le "Trident d'Or" qui a vu 32 équipes venues des quatre coins de la France métropolitaine et des DOM-TOM, s'affronter dans des joutes culinaires de haute-volées.

C'est à l'issue de la demi-finale disputée l'hiver dernier à Cherbourg que les 8 meilleures équipes ont décroché leur précieux sésame pour la finale de Lyon le 07 mai.



Concours culinaire des armées (Trident) s'est déroulé à L'institut Paul Bocuse d'Ecully
Concours culinaire des armées (Trident) s'est déroulé à L'institut Paul Bocuse d'Ecully
Disputé dans un temple de l'enseignement gastronomique, la finale a vu la victoire du GSBDD de Toulon (armée de mer) avec un "Magret de canard rôti, sphère de carottes et chausson condimenté", et "Fondant citron et chocolat, écrin de fraises", pour un budget de 8 euros/personne.

L'équipe Alsacienne du GSBDD de Strasbourg/Haguenau, (armée de terre) composée des caporaux-chefs Franck Diot et Thomas Draux, et coachée par Richard Guyomard, s'est emparée de la troisième place devancée de peu par Bordeaux. (armée de l'air)

De G à D Richard Guyomard, Franck Diot, Madame Harter-Adam, Thomas Draux et le militaire à droite le Lieutenant- Colonel Bergier
De G à D Richard Guyomard, Franck Diot, Madame Harter-Adam, Thomas Draux et le militaire à droite le Lieutenant- Colonel Bergier
Leur "Magret de canard farci aux cèpes, globe de pomme terrestre, mousseline de navets et passion" et la Symphonie de chocolat et fruits rouges, sorbet framboises/poivrons" a fait la fierté de leur hiérarchie le Lieutenant-colonel Michel Bergier et Madame Harter-Adam venus les soutenir à Lyon.

Le caporel chef Franck Diot au dressage
Le caporel chef Franck Diot au dressage
Première équipe de l'armée de terre, l'équipe strasbourgeoise officiant au Mess Broglie à Strasbourg, sous la direction du chef Richard Guyomard s'était déjà illustrée l'année dernière en remportant le concours Equipe de "la Cuisine Collective".

En fin de contrat à la fin de l'année, Franck Diot et Thomas Draux, les deux cuisiniers expérimentés, n'auront aucune difficulté à trouver des propositions à la hauteur de leur talent et de leur engagement au quotidien.





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