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28/12/2009

Concours National de Cuisine Artistique 2010


Concours National de Cuisine Artistique se déroulera les 9 et 10 mars 2010, dans le cadre du Sirest Ideas au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte. Huit candidats sélectionnés :



Concours National de Cuisine Artistique 2010
Pascal Borrell Maison du Terroir (Maury - 66),
Yann Chevallier Lycée Jean Chaptal (Le Cellier - 44),
Frédéric Coiffé Pullman Bordeaux Aquitania (Bordeaux Le Lac - 33),
Sébastien Giannini Le Méridien (Nice - 06),
Mathieu Guibert Restaurant Le Parc (Carcassonne - 11),
Jérôme Jaegle Restaurant Têtedoie (Lyon - 69),
Philippe Rousseau Sofitel Thalassa (Quiberon - 56),
Xavier Yvernogeau Château de La Verie (Challans - 85)

Parmi eux, figure le prochain représentant de la France au Bocuse d’Or Europe, lors de la première édition du salon Gourmet, à Genève, les 7 et 8 juin 2010.Il tentera de décrocher sa place au Bocuse d’Or qui se déroulera en 2011, dans le cadre du Sirha à Lyon.

Joël Robuchon est le président du jury

Les 9 et 10 mars 2010, face au public du Sirest Ideas, ces huit jeunes chefs français devront redoubler de créativité pour préparer en cinq heures trente: un carré de veau (et aussi la tête, pied et ris de veau) à dresser sur plat et un sterling flétan blanc dressé sur assiette.

Concours National de Cuisine Artistique 2010

Les réalisations des huit candidats seront soumises à l’expertise d’un jury placé sous la présidence de Joël Robuchon. Composé de grands chefs de cuisine, de Meilleurs Ouvriers de France et de personnalités, le jury (dont notamment Eric Fréchon le Bristol, Philippe Gauvreau Pavillon la Rotonde, Frédéric Anton le Pré Catelan...) procédera à la dégustation des plats en public.

En plus du chèque de 15 000 euros, du trophée Challenge Bocuse d’Or France, le lauréat du Concours National de Cuisine Artistique aura l’honneur de représenter la France lors du Bocuse d’Or Europe. S’il figure parmi les douze premières nations du Bocuse d’Or Europe, le candidat représentera ensuite la France au Bocuse d’Or qui se tiendra dans le cadre du Sirha à Lyon, les 25 et 26 janvier 2011.


Depuis sa création, le Concours National de Cuisine Artistique s’est imposé comme un véritable révélateur de talents : tous ses finalistes ont figuré aux meilleures places du palmarès du Bocuse d’Or.

Le Comité d’Organisation du Concours National de Cuisine Artistique est composé des chefs étoilés prestigieux, tous les anciens lauréats du concours et du Bocuse d’Or ;

Yannick ALLENO, lauréat 1998, aujourd’hui Chef de l’Hôtel Meurice, devient Bocuse d’Argent en 1999.
François ADAMSKI, lauréat 2000, aujourd’hui Chef de l’Abbaye Saint-Ambroix à Bourges, devient Bocuse d’Or en 2001.
Franck PUTELAT, lauréat 2002, Chef de la Barbacane à Carcassonne, devient Bocuse d’Argent en 2003.
Serge VIEIRA, Lauréat 2004, Chef à l’Auberge des Cimes à Saint-Bonnet le Froid, devient Bocuse d’Or en 2005.
Fabrice DESVIGNES, Lauréat 2006, Brigade à la Présidence du Sénat, Paris, devient Bocuse d'Or en 2007.
Philippe MILLE , Lauréat 2008, Hotel Le Meurice, Paris, devient Bocuse de Bronze en 2009.

Pour plus d’infos : www.concours-cnca.com

www.sirest.com/2010/


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