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15/11/2011

Concours International Cup de Cuisine (ICC) 2012


Les Cuisiniers de France lancent la 2ème édition du concours l'International Cup de Cuisine, qui se déroulera en mars 2012, dans le cadre du Salon Europain Success Food, au sein de l'espace Arena Joël Robuchon.

Qui va succéder à Simon SAÏD, de Hôtel RITZ qui avait remporté la première édition 2010 ?
Le jeune chef était suivi de près par Cédric CHABAUDIE, Présidence de la République alors que, Frédéric MICHEL, Restaurant LAURENT, s'était hissé sur la troisième marche du podium.



Concours International Cup de Cuisine (ICC) 2012
Le sujet des épreuves vient d’être dévoilé et les candidats, qui seront sélectionnés pour la finale uniquement sur dossier, doivent impérativement renvoyer leur dossier d'inscription complet avant le 06 janvier 2012.
Pour candidater, il faut justifier de 5 années d’expériences (l’apprentissage peut être inclus) et être en poste.

Thème 2012 met en jeu le saumon, le chocolat et les fruits


Les candidats devront travailler et servir en une seule pièce chaude un saumon de 4 kg pour 8 personnes, agrémenté de trois garnitures. La première devra être à base de crustacés, une deuxième à base de brocolis et une troisième libre et à la convenance du candidat. En dessert, il devra réaliser une création originale et inédite où la seule contrainte est d’utiliser du chocolat et un fruit frais.

La sélection au concours de l’International Cup de Cuisine se fait sur dossier.

Chaque concurrent doit remplir une fiche et un dossier de candidature (télécharger en fin d’article) et l’inclure au dossier qui devra contenir les pièces suivantes :
- L’explication sous forme de synthèse de la recette du plat de poisson et du dessert soumis à l’appréciation du jury,
- Les deux recettes détaillées, avec deux photos grand format de bonne qualité pour chacune des recettes,
- Un curriculum vitae,
- Un bon d’économat pour chacun des plats,
NB : La photocopie des certificats de travail attestant des 5 années d’expérience sera demandée aux 8 finalistes. La période d’apprentissage pouvant être incluse et doivent être en poste actuellement.

Le gagnant sera récompensé d'une dotation de 10 000 euros !



“Permettre aux cuisiniers d’exprimer avec brio leurs savoirs-faires et de mettre en exergue la fraîcheur de leur inspiration" explique Bernard Leprince, Président du Jury, Meilleur Ouvrier de France 1996, " telle est l’ambition de l’International Cup de Cuisine, qui a déjà réuni en 2010 un palmarès d’exception. La Mutuelle des Cuisiniers de France a pour ambition de promouvoir le métier de cuisinier, ainsi que le maintien des techniques issues du patrimoine culinaire français."

Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 06 janvier 2012 inclus, date limite de réception des dossiers, le cachet de la Poste faisant foi.

Les candidatures doivent être adressées par voie postale à la
Mutuelle des Cuisiniers de France
Organisation International Cup de Cuisine
45 rue Saint-Roch
75001 Paris.


Les 8 finalistes seront avertis par courrier postal de leur sélection à partir du lundi 6 février 2012.

Pour toute question relative à une candidature, contacter Prescillia : prescillia@agence-ppm.fr


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