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12/08/2016

Christian Mathis un chef Alsacien à l'Etranger


L'Alsacien, Christian Mathis chef de cuisine du restaurant Balzac à Vilnius en Lituanie sera présent lors du grand rassemblement des Alsaciens de l'Etranger qui va se dérouler à Andlau, les 27 et 28 aout 2016 dans le cadre du 35ème anniversaire de l'UIA



Né à Sarrebourg d’un père traiteur, Christian Mathis fait son apprentissage de cuisinier en alternance au CFA de Phalsbourg et au restaurant Erckmann-Chatrian (1980-1984).

Son CAP en poche, il fait ses premières armes de cuisinier dans deux restaurants 3 étoiles Michelin (au Buerehiesel à Strasbourg, 1984-1987, puis à la Schwarzwaldstube à Baiersbronn, 1988-1992) puis au Rosalp, Relais & Châteaux à Verbier, 1987-1988).

Il a travaillé ensuite pendant 19 ans en Ukraine, où il a développé et initié plusieurs projets de restaurants, puis à Gstaad comme cuisinier privé de plusieurs VIP.

De 2011 à 2013, il officie en Polynésie française au Hilton de Moorea comme sous-chef, puis chef exécutif.

Depuis 2013, il travaille à Vilnius, en Lituanie, comme chef du restaurant Balzac et a ouvert parallèlement dans la même ville, en association avec Thomas Teiten, le Gunther Stub, une winstub qui propose une cuisine alsacienne raffinée.

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