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11/03/2011

Choco’Croc le salon du chocolat à Strasbourg


Le salon du chocolat, qui se décline dans plusieurs grandes villes de France, en partenariat avec les chocolats Michel Cluizel, ouvrira ses portes les 19 et 20 mars prochains, au Palais de la Musique 
et des Congrès
, Place Bordeaux
 à Strasbourg avec la participation de Sébastien Bauer, chef chocolatier chez Angelina à Paris et David Martin cuisinier-animateur sur France 2.



Choco’Croc le salon du chocolat à Strasbourg
L’Alsacien Sébastien Bauer, Chef Pâtissier d’Angelina à Paris depuis 2007 animera avec sa brigade un réel atelier pâtisserie.

Formé au Ritz et au Bristol à Paris, et surtout aux cotés d’un autre grand pâtissier alsacien Pierre Hermé, Sébastien Bauer reviendra sur les fondamentaux de la pâtisserie avec démonstrations par jour sur les thèmes suivants :
- Le Chocolat Chaud,
- La Mousse au Chocolat,
- La Tarte au Chocolat
- Le Cake au Chocolat.

Il se livrera avec plaisir à un échange avec le public et dédicacera son livre "Secret de Pâtisserie".

Sébastien Bauer était présent sur EGAST 2010.  ©J. Binz
Sébastien Bauer était présent sur EGAST 2010. ©J. Binz
En partenariat avec la chocolaterie Cluizel, Choco’Croc Strasbourg sera une nouvelle fois l’opportunité de déguster les meilleurs crus chocolatés sous le signe de la convivialité en conjuguant à la fois dégustation, pédagogie et bonne humeur.

Près d’une cinquantaine d’exposants présenteront leurs dernières créations chocolatées, confiseries, pâtisseries, thés, cafés et autres douceurs.

Côté animations, le salon dévoile une palette d’activités à savourer en famille, entre amis ou en tant que professionnels :

Sur EGAST 2010, le chef patissier d'Angelina a réalisé un Mont-Blanc . ©J. Binz
Sur EGAST 2010, le chef patissier d'Angelina a réalisé un Mont-Blanc . ©J. Binz
Choco’Démo " Spécial pâtisserie" par Sébastien Bauer : 8 cours de pâtisserie pour maîtriser l’art des douceurs à la perfection.

Choco’Adultes : Les adultes pourront réaliser à l’aide d’un moule leur propre tablette de chocolat au lait et choisir de l’agrémenter avec l’un des douze ingrédients proposés tels que noix de coco, noix de cajou, pistache...un régal sur mesure.

Choco’Mômes: Des ateliers pour enfants à vocation ludique et éducative pour tout savoir sur la transformation de la fève de cacao, façonner ses propres créations...

Choco’Cours de Cuisine : L’occasion rêvée d’assister ou de participer à des ateliers culinaires et pourquoi pas se découvrir des talents cachés. Des saveurs plutôt sucrées salées pour épater ses convives lors de ses dîners !

Choco’Conf :Les plus grands professionnels du chocolat réunis pour partager leurs connaissances sur le chocolat, ses vertus, sa dégustation.

Choco’Expo: Un parcours initiatique pour partir à la découverte de l’élaboration du chocolat sous la houlette de la chocolaterie Cluizel.

Rendez-vous sur le salon "Choco' Croc, le salon de la gourmandise"
Samedi 19 mars 2011 de 11h à 19h

Dimanche 20 mars 2011 de 10h à 19h
Plein Tarif 6€ /pers.
Gratuit : - de 12 ans

www.strasbourg.chococroc.com/



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