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24/09/2015

Chefs d'Alsace et les "Toqués du HK" fêtent la Gastronomie

Publi-communiqué


Du 25 au 27 septembre 2015, l'association Les Chefs d'Alsace présidée par Joseph Leiser fêtent la gastronomie sur différentes sites festifs, à l'instar du village de la gastronomie, qui se tiendra sur la place Broglie à Strasbourg ce samedi, mais également dans 55 restaurants avec la semaine " Terroir & Qualité", en association avec Alsace Qualité, du 21 au 27 septembre.

Mais, les cuisiniers de métiers, désignés les "Toqués du HK" (ndlr Haut-Koenigsbourg), vont investir le château pour des démonstrations et dégustations gratuites de tartines médiévales et/ou originales.



Les Chefs d'Alsace au Château du Haut-Koenigsbourg (photo archive 2012)
Les Chefs d'Alsace au Château du Haut-Koenigsbourg (photo archive 2012)
Du vendredi 25 au dimanche 27 septembre, de 11h30 à 17h Château du Haut-Koenigsbourg retrouvez les animations des Toqués du Haut-Koenigsbourg.
Pour le prix d'entrée habituel du château, après l'avoir visité, vous vous rendrez dans le haut-jardin, goûter aux nombreux produits du terroir : miel, pain d’épices, fromages, charcuteries, bières, vins, paniers de mets locaux...

Vous assisterez aux démonstrations culinaires de chefs alsaciens qui montreront tout leur savoir- faire, participerez également aux animations autour de l’art de la table et l’art de recevoir au Moyen Âge. En effet, des règles très précises existent en la matière : dressage d’une table, vaisselle, ordre des mets, épices, festins... Des échoppes de produits locaux, dégustation et vente, et différentes animations seront organisées avec les Chefs d’Alsace...

4 démonstrations et dégustations par jour par « les Toqués du HK »

Les Chefs d’Alsace en partenariat avec les Chefs des collèges de Moyenne Alsace feront des démonstrations culinaires :

les Chefs des collèges de :
- Sundhouse, M. Schramm Dylan
- Chatenois, M. Bonneau Serge
- Marckolsheim, M. Romy Thierry

Les Chefs d’Alsace :
- Roger Bouhassoun, la Cheneaudière à Colroy la Roche
- Joseph Leiser, Auberge du Zahnacker à Ribeauvillé
- Didier Roeckel, la Couronne à Scherrwiller
- Sébastien Schmitt, Taverne Katz à Saverne

Fleischschnacka (photo archive)
Fleischschnacka (photo archive)
À déguster :
- Tart’in des Vendangeurs
- Soupe à la bière
- Gougères du Haut Ribeauvillé
- Tourte à la choucroute
- Opéra au foie gras d’Alsace et au potimarron
- Quenelles d’Alsace au fromage blanc
- Fleischschnacka aux escargots
- Impression de coq au Riesling
- Butternut en velouté et en salade
- Quetsches d’Alsace flambées
- Mousse au yaourt du Climont

Rendez-vous pour la fête de la gastronomie au Château du Haut-Koenigsbourg à Orschwiller (67)
Renseignements 03 69 33 25 00

www.haut-koenigsbourg.fr/
www.fete-gastronomie.fr
www.chefs-alsace.fr/

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