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15/03/2011

Cédric Moulot obtient le titre de Maître-Restaurateur !


Cédric Moulot, patron du "Tire-Bouchon" à Strasbourg a obtenu le titre de Maître-Restaurateur, un honneur décerné par l’Etat, qui récompense le travail de toute une équipe !
Le panonceau a été remis à Cédric Moulot le 14 mars des mains de Roger Sengel, anciennement patron du Clou à Strasbourg et président de l'UMIH 67.



De G à D : Roger Sengel, Cédric Moulot, et Jacques Becker. photo DR
De G à D : Roger Sengel, Cédric Moulot, et Jacques Becker. photo DR
Situé à 2 pas de la cathédrale, Le Tire-Bouchon se targue d'une nouvelle distinction : le titre de Maître-Restaurateur, véritable gage de qualité !
Sous la houlette de Cédric Moulot, Stéphane Wenz et du Chef Jacques Becker, toute l’équipe se voit remettre ce prix ayant pour but de reconnaître l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.

Cédric Moulot obtient le titre de Maître-Restaurateur !
Plusieurs critères ont été décisifs dans l’attribution de ce titre, répondant à un cahier des charges exigeant, synonyme de qualité et gage d'assurance pour les clients gourmets :

Réaliser une cuisine " authentique ", ne recourant pas à l'assemblage ou à des plats déjà préparés qu'il s'agirait simplement de réchauffer. On transforme les produits frais sur place !

 S’engager à respecter un ensemble de règles simples, mais garantissant une prestation de service de qualité (accueil, service à table, décoration).

 Respecter la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.

Le Chef Jacques Becker s'engage à cuisiner des produits frais, locaux et de saison
Il jongle avec les grands classiques de la cuisine alsacienne avec raffinement, tout en y associant quelques touches de créativité. Une cuisine régionale à la fois goûteuse et savoureuse pour une carte qui séduit les gourmets et les surprend chaque semaine avec ses suggestions et ses nouveautés.

L'équipe du Tire-Bouchon avec Cédric Moulot et Jacques Becker, tenant le nouveau panonceau. Photo DR
L'équipe du Tire-Bouchon avec Cédric Moulot et Jacques Becker, tenant le nouveau panonceau. Photo DR
Le restaurant "LeTire-Bouchon", qui participe chaque année aux Journées du patrimoine avec l'association Les restaurants ont une histoire était au 16è siècle la maison d'un tailleur de pierre, en témoignent la paire de ciseaux sculptée au 1er étage et le nom de la rue. Ce n'est qu'en 1965, qu'elle devient un restaurant avec Gilbert Brandt, puis Roland Dieterlé.

En 2003, Cédric Moulot reprend l'établissement et le porte vers une nouvelle dynamique.
En 2007, il rachète "Le Bon Vivant" mitoyen pour agrandir le Tire-Bouchon et entreprend récemment d'importants travaux en cuisine pour plus de 600.000€.



Le Tire Bouchon
5, rue des Tailleurs de Pierre
67000 Strasbourg
03 88 22 16 32
www.letirebouchon.fr

Cédric Moulot obtient le titre de Maître-Restaurateur !


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