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18/08/2011

Caroline Van Maenen décroche le titre de Maître-Restaurateur

Publi-communiqué


Caroline Van Maenen, propriétaire du Relais de la Poste, restaurant gastronomique 1* Michelin à La Wantzenau, près de Strasbourg, se voit décerner le titre de Maître-Restaurateur.

Un gage de qualité supplémentaire pour cet établissement gourmand, qui prône le savoir-vivre à la française.
Une nouvelle récompense pour cette jeune-femme à la tête du Relais de la Poste, une occasion donnée de revenir sur un parcours jalonné d'expériences et de succès.



Caroline Van Maenen décroche le titre de Maître-Restaurateur
Caroline Van Maenen décroche le titre de Maître-Restaurateur
Décerné par arrêté préfectoral suite à un audit minutieux, le titre de Maître-Restaurateur implique de répondre à des critères très précis, analysant à la fois les produits de la table, la relation clients, les équipements, les aménagements intérieurs et extérieurs, ainsi que des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté.

Perfectionniste, Caroline Van Maenen est aussi bien attentive à la qualité de sa table, des produits mis en avant qu’à l’accueil et au service. Ainsi, elle a souhaité inscrire "Le Relais de la Poste" sur la liste des établissements primés de ce titre. "En plus de légitimer notre cuisine, ce titre récompense également d’autres critères moins évidents, comme la qualité de notre service et notre approche du client. C’est donc pour toute l’équipe, une grande joie car les efforts fournis pour que nos hôtes se sentent bien, sont maintenant récompensés" a-t-elle déclaré.

Laurent Huguet, Hervé Schmitt et Caroline Van Maenen
Laurent Huguet, Hervé Schmitt et Caroline Van Maenen
Issue d’une famille d’hôteliers-restaurateurs, Caroline Van Maenen a grandi entre Strasbourg et Paris. Diplômée en droit, d’un BTS Gestion en Hôtellerie-Restauration et d’une Licence en Management, Caroline prend successivement les rênes des hôtels familiaux "le Cardinal de Rohan", puis "l’Hôtel des Arts" à Strasbourg.

Après la vente de ce dernier en 2007, Caroline ambitionne de créer sa propre affaire. En 2009, à seulement 33 ans, elle acquiert le Relais de la Poste à la Wantzenau, un hôtel au cachet et au potentiel certain, pour lequel elle aura un véritable coup de cœur. Elle s’allie en cuisine au Chef Laurent Huguet qui, au changement de main du "Crocodile", n’hésitera pas à suivre la jeune-femme dans son aventure, à l'instar d’Hervé Schmitt, Vice Meilleur Sommelier de France en 2008.

Caroline Van Maenen décroche le titre de Maître-Restaurateur
Depuis c’est une équipe de 25 personnes que Caroline dirige avec brio et avec qui, elle a tissé des liens de confiance. Elle n’hésite pas non plus à revêtir toutes les casquettes de son métier de la réception au service, car avant d’être une femme chef d’entreprise, Caroline est une femme passionnée par son métier, un métier de contact.

Dynamique et impliquée, elle est également la première femme à avoir été promue Vice-Présidente du Club Prosper Montagné Alsace en janvier dernier. Mais sa plus grande joie, elle l’aura en février 2011, lorsque le Guide Michelin lui décerne sa première étoile. Une récompense qu’elle accueille dans la plus grande surprise, avec un plaisir non dissimulé, et qu’elle dédie à toute son équipe, sans qui rien ne serait possible.


Le Relais de la Poste
21, rue du Général de Gaulle
67610 La Wantzenau
03 88 59 24 80
www.relais-poste.com

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