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01/04/2015

Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !


Qui représentera la France à la finale du Bocuse d’Or en janvier 2017 à Lyon ? L’appel à candidature du Bocuse d’Or France est lancé ! Les chefs cuisiniers souhaitant relever le défi peuvent s’inscrire jusqu’au 25 mai prochain.

Révélateur de talents, tremplin vers une reconnaissance internationale, la sélection française du Bocuse d’Or est avant tout la porte d’entrée au Bocuse d’Or Europe. Si la France se place parmi les 11 premières nations classées à Budapest les 10 et 11 mai 2016, le candidat sélectionné défendra les couleurs de la France à Lyon, lors de la finale du Bocuse d’Or, à Lyon, en 2017.



NOUVEAUTE : une épreuve "Entrée libre sur assiette"

Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !
Les candidats sélectionnés par le Comité d’Organisation s’affronteront pendant cinq heures, face au public, les 20 et 21 septembre 2015 à la Maison de la Mutualité à Paris autour d’une épreuve "viande" à base de pigeon, servie sur plateau fourni par l’organisation et, pour la première fois, autour d’une épreuve "Entrée libre sur assiette" à base de maquereau, servi froid ou chaud.

NOUVEAUTÉ ! La sélection du candidat est avancée

A la demande de nombreux chefs français, des candidats, coachs et jurys, la sélection française est avancée de six mois pour permettre au candidat tricolore de se préparer plus sereinement au Bocuse d’Or Europe. Dès sa victoire au Bocuse d’Or France, le lauréat devra s’immerger aussitôt dans son entraînement. Il disposera alors de huit mois pour composer, ajuster et parfaire sa recette pour le Bocuse d’Or Europe, et dix-huit mois au total pour se préparer à la finale mondiale.

Autre évolution majeure, "le Bocuse d’Or France 2015 rend le concours accessible à tous les chefs français: moins de frais financiers engagés par les candidats, plus de créativité, et davantage de préparation pour l’avenir", explique Régis Marcon, Président de la sélection française.
Fabrice desvignes, Guillaume Gomez, Michel Roth, Nicolas Davouze, Justine Paret, François Adamski, Bernard Leprince, Fabrice Prochasson et Régis Marcon ©TCaron
Fabrice desvignes, Guillaume Gomez, Michel Roth, Nicolas Davouze, Justine Paret, François Adamski, Bernard Leprince, Fabrice Prochasson et Régis Marcon ©TCaron


UN SOUTIEN INDÉFECTIBLE DE LA TEAM FRANCE

Présidée par François Adamski et composée de plus de quinze chefs, anciens lauréats du concours, chefs parrains, et MOF, la Team France encadrera le candidat tout au long de sa préparation au Bocuse d’Or. Le nouveau candidat français bénéficiera d’un encadrement unique et personnalisé : soutien financier, achats de produits pour les entraînements et de matériels pour recréer un box dans les conditions réelles du concours, transmission de savoir-faire, gestion logistique, mise en place d’une campagne de communication...

Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !
"De ma phase de préparation au concours, je retiens notamment notre entraînement à Megève aux Flocons de Sel, chez Emmanuel Renaut. Organisé par la Team France, il a été particulièrement décisif. Le coach Fabrice Prochasson, la commis Julie Lhumeau et moi-même en sommes ressortis galvanisés avec la conviction que nous allions réaliser quelque chose de fort", explique Thibaut Ruggeri ,Bocuse d’Or 2013."LaTeam France est un appui absolument incontournable pour cheminer vers la victoire !"

C’est aussi l’expérience qu’a pu vivre Nicolas Davouze, Bocuse d’Or France 2014 : "La Team France m’a soutenu tout au long des étapes de préparation au concours. Elle a été d’un soutien sans faille notamment aux moments où il me fallait retrouver un lieu d’entraînement ou un nouveau commis."

Qui peut s'inscrire ?

Les chefs français professionnels de plus de 22 ans souhaitant participer à la plus prestigieuse compétition française de gastronomie doivent adresser leurs candidatures avant le 25 mai. Trois possibilités s’offrent à eux :

• Se rapprocher du délégué régional de leur région voir liste en cliquant ICI Pour l'Alsace et la Lorraine le délégué est Olivier Nasti

• S’inscrire via le site internet : www.bocusedor.com

• S’adresser directement au secrétariat d’organisation : bocusedor@gl-events.com
Régis Marcon et François Adamski -©TCaron
Régis Marcon et François Adamski -©TCaron

Le Comité National d’Organisation, présidé par Régis Marcon, étudiera les candidatures et pré-sé- lectionnera les candidats qui seront informés de leur participation au concours avant la fin du mois de juin 2015. Pour toute question sur le règlement, les candidats peuvent contacter l’organisation du concours par e-mail: bocusedor@gl-events.com ou par téléphone au 04 78 17 62 97.

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