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19/01/2011

Benjamin Roffet est élu Meilleur Sommelier de France


18 janvier 2011. Benjamin Roffet, chef sommelier de 29 ans officiant au Trianon Palace à Versailles (Yvelines), a été élu meilleur sommelier de France, à l’Abbaye royale de Fontevraud (Maine-et-Loire).
Sur les 8 demi-finalistes, ils étaient 4 à accéder à la finale, dont l’alsacien Romain Iltis, sommelier du restaurant La Verte Vallée, à Munster



Benjamin Roffet est élu Meilleur Sommelier de France- Photo : Philippe Renault
Benjamin Roffet est élu Meilleur Sommelier de France- Photo : Philippe Renault
Succédant à Manuel Peyrondet (chef sommelier du Royal Monceau), Benjamin Roffet, diplômé d’un BTS hôtellerie-restauration décroché au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67), a notamment travaillé en Angleterre avant de suivre Gordon Ramsay au moment de son installation à Versailles.

Cette finale, organisée par l’Union de la sommellerie française (UDSF) et l’Interloire, le comité interprofessionnel des vins de Loire, avait retenu 8 candidats : Jonathan Bauer-Monneret (Royal Monceau, à Paris), Guillaume Favereau (L’Orangerie, à Charmey, en Suisse), Romain Iltis (La Verte Vallée, à Munster), Pascaline Lepeltier (Rouge Tomate, à New York), Florent Martin (Four Seasons hôtel Georges V, à Paris), Antoine Petrus (Le Crillon, à Paris), Pierre Vila Palleja (Le Crillon, à Paris) et Benjamin Roffet (Le Trianon palace, à Versailles).

L'Alsacien Romain Iltis, déjà vainqueur du Master of Port et du Trophée Paul Haeberlin
L'Alsacien Romain Iltis, déjà vainqueur du Master of Port et du Trophée Paul Haeberlin
Seuls Romain Iltis, Pascaline Lepeltier, Antoine Petrus et Benjamin Roffet ont fait leur entrée sur la scène, portant le costume noir, le tablier, la chemise blanche, et la cravate serrée, devant un public de 400 personnes venu les écouter et les admirer tenter de décrocher le 26ème titre de meilleur sommelier de France .

Finalistes en 2008, Pascaline Lepeltier et Antoine Petrus semblaient les favoris, à l’instar de Romain Iltis, déjà vainqueur du Master of Port et du Trophée Paul Haeberlin. Mais c’est finalement Benjamin Roffet, qui a reçu des mains de Serge Dubs, président de l’UDSF, le trophée tant convoité.

Le vainqueur Benjamin Roffet participera le 16 mai prochain à la finale du concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France ", déclarant avoir très envie de réaliser ce doublé.

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