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11/10/2013

Au Cygne 2* : soirée accord mets/ vins de prestige par Thierry Lacroix

Publi-communiqué


Le vendredi 25 octobre 2013, Laure et Fabien Mengus, propriétaires du restaurant Le Cygne, 2 * Michelin à Gundershoffen (67) organisent une soirée privée oenologique avec la présence exceptionnelle de Thierry Lacroix.

Une soirée accords mets/vins de prestige est tout naturellement associée à un menu d'exception, élaboré par Fabien Mengus, qui vient de rejoindre le cercle très prisé du collège culinaire de France.



Laure et Fabien Mengus restaurant Le Cygne à Gundershoffen
Laure et Fabien Mengus restaurant Le Cygne à Gundershoffen
Il reste quelques places disponibles La soirée vins compris est tarifée à 160€par personne.. Réservation obligatoire au 03 88 72 96 43 ou par mail contact@aucygne.fr


Réservez votre soirée autour d'un accord mets/ vins de prestige par Thierry Lacroix
Réservez votre soirée autour d'un accord mets/ vins de prestige par Thierry Lacroix
Eveil du palais
Magnum de Champagne Roederer Millésimé 2006

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Homard bleu, sur une brunoise de céleri et pomme granny smith,gelée de pomme verte
Meursault Domaine Collovray et Terrier 2011 – Cuvée Confidentielle

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Filet de turbot, purée de topinambour, sur une estouffade de coquillages et bulots, sauce aux douceurs marine
Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Dublère 2009 et Condrieu Domaine Carrière-Ogier 2010

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Sorbet à l’orange, arrosé de vermouth
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Filet mignon de biches, purée de pomme figue, légumes d’antan confits, sauce aux épices douces.
Château Clos du Clocher – Pomerol – Domaine Audy 2009
Vacqueyras- Cuvée rare "Oumage" - Domaine du Sang des Cailloux 2005

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Sélection de fromages affinés
Clos de Vougeot Grand Cru Domaine Henri Rebourseau 2000

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Confit de Pommes et son streussel, arrosé d’un caramel au beurre salé, crème glacée au caramel
Château-Neuf-du-Pape "Fines Roches" - Domaine Mousset-Barrot – 2005
MontLouis "Cuvée des Loups " - Domaine Jacky Blot (Vin Moelleux)

Restaurant Le Cygne
35 Grand Rue
67110 Gundershoffen
03 88 72 96 43
www.aucygne.fr


Voir l'album photos en cliquant ICI

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