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06/01/2011

"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus

Publi-communiqué


À deux pas de la Cathédrale, en plein centre ville, le mythique et centenaire restaurant strasbourgeois "Au Crocodile" vous invite à découvrir sa nouvelle formule déjeuner le "Trois quarts d’heure en saveurs", servie du mardi au samedi et proposée à 35 € (hors-boissons ou 59€ boissons comprises), qui fait déjà fureur.

Le midi, le restaurant "Au Crocodile" se prête à merveille à un repas d’affaires ou à une étape gourmande privilégiée pour des touristes français et étrangers visitant la capitale européenne à un pas légèrement pressé.



"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus
Un concentré de mets gourmands et gourmets envoyés au rythme cadencé d'un service orchestré avec brio pour que vos plats se succèdent agréablement et sans attente. En déjeunant "Au Crocodile", vous gagnerez du temps, sans perdre la quintessence du goût, la subtilité des arômes, ni la qualité des produits.

Le "Trois quarts d’heure en saveurs", c'est 45 min de bonheur, ou plus, si vous souhaitez prolonger cet instant de plaisir.

Le "Trois quarts d’heure en saveurs" est servi du mardi au samedi à 35€, ou 59 € boissons comprises. Le menu, élaboré par Philippe Bohrer, élu "Chef de l’année 2011" par Gilles Pudlowski, diffère chaque jour.

"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus
Philippe Bohrer aime cuisiner, associer les saveurs, réinventer des recettes traditionnelles, personnaliser des mets ancestraux. Ses plats ont le goût de l’authentique, d'herbes tout juste cueillies, de viandes savoureuses à la cuisson parfaite, d'épices aux effluves d’Orient.
Il mêle à merveille les intemporels alsaciens aux saveurs de contrées plus lointaines. Sa cuisine est ouverte au monde, fraîche et adaptée aux saisons. Il incarne une cuisine vivante, goûteuse et généreuse.

"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus
Ses entrées se nomment Tartare de canard au citron vert et wasabi, royale et chlorophylle de Cresson, Jambonnettes de cuisses de grenouilles aux herbes... ou encore Escalope de foie de canard pochée puis poêlée au Pinot noir, composition de fruits secs et arachides. Les plats allient tradition et modernité, terroir et exotisme et les poissons ont la part belle avec ce Filet de mulet en croûte de citron confit, Risotto de céleri sauce Curcuma, mais également cet Homard bleu rôti aux olives, cannelloni de ses pinces et jus coraillé, sans oublier ce fameux Filet de sandre en écailles de saucisse noire, alliance de deux choux, réduit de Verjus...

"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus
Le Suprême de canard au sang, mousseline de racines, pastilla de ses Béatilles, le Filet de Chevreuil à la feuille de dattes, salsifis caramélisés, purée de potimarron et son consommé à la Tanaisie, ou surtout le Cœur de ris de veau rôti au laurier, artichauts poivrades et jus de beurre salé pour les viandes, sauront vous surprendre et ravir vos papilles.

Les desserts, étonnent et enchantent par leur saveur fine et originale, comme la Mousse et cœur fondant au litchi, sorbet Yuzu... la Tarte moderne à la pistache, crémeux à la fleur d’oranger et glace pistache... le Cassant au chocolat blanc et abricot, sorbet abricot‐wasabi... et la fameuse "Forêt-Noire revisitée à notre façon", avec son sablé croustillant, sa crème au kirsch et son sorbet cacao.

"Au Crocodile" c'est "Trois quarts d’heure en saveurs"... ou plus
Le Crocodile est une institution à Strasbourg, une adresse incontournable des gourmets, une table remarquable, dont la réputation peut se targuer d'être mondiale.

Au Crocodile
10 rue de l’Outre

67000 STRASBOURG

Tél +33 (0)3 88 32 13 02 


E-mail : info@au-crocodile.com

www.au-crocodile.com

D'autres menus vous et formules vous sont proposés :

Le "Déjeuner Saveurs" servi du mardi au samedi à 69 € (ou 93 € boissons comprises)
Le "Menu Gourmand", à 92 € par personne hors-boissons
Le "Menu d’Agrément", proposé à l’ensemble de la table, à 138 € hors-boissons



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