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13/08/2011

Assiette de légumes, herbes et fleurs de notre culture par Alexis Albrecht


Assiette de légumes, herbes et fleurs de notre culture, vinaigrette blanche tranchée à l’huile de tagette est une recette proposée par Alexis Albrecht, Au Vieux Couvent à Rhinau (67), 1* Michelin, qu'il a présenté sur le cook-show de la foire aux vins de Colmar le 12 aout 2011.

Alexis Albrecht tient avec rigueur et talent, les fourneaux du réputé restaurant étoilé "Au Vieux Couvent" à Rhinau, au bord du Rhin. Les herbes et fleurs sauvages, légumes de son jardin et fruits de son verger s’invitent à sa table ensoleillée, fraiche et colorée en compagnie des poissons d’eau douce et des meilleurs produits du marché.



Assiette de légumes, herbes et fleurs de notre culture par Alexis Albrecht

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