SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
07/11/2014

"Ammolite – The Lighthouse Restaurant" (Europapark) décroche une 2ème étoile Michelin


" Ammolite – The Lighthouse Restaurant" décroche, en un temps record, sa seconde étoile au guide Michelin. Le chef étoilé Peter Hagen décline une cuisine internationale tout en sublimant les produits de la région "Moderne tout en préservant ses racines". Pour Thomas Mack, membre de la direction d’Europa-Park, " Un rêve s’est réalisé".

L'Alsace a un lien particulier avec le seul restaurant au monde, d’un parc de loisirs, à compter 2 étoiles au guide Michelin. On y retrouve Emile Jung et l'association Les Etoiles d'Alsace.



Peter Hagen chef de cuisine 2* Michelin (Allemagne) de l' "Ammolite - The Lightouse Restaurant
Peter Hagen chef de cuisine 2* Michelin (Allemagne) de l' "Ammolite - The Lightouse Restaurant
Rust : Un peu plus de 2 années après son ouverture au sein de l'hôtel 4* supérieur "Bell Rock" d’Europa-Park, le restaurant gastronomique "Ammolite - The Lightouse Restaurant" vient de se voir décerner 2 étoiles au célèbre guide Michelin Allemand. Thomas Mack, membre de la Direction d'Europa-Park : "Ce que Peter Hagen entouré d’une equipe motivée et dynamique, tant en cuisine qu’en salle, a réalisé est remarquable, j’en suis très fier. En très peu de temps, le chef Peter Hagen a conquis le cœur des gourmets grâce à sa belle créativité et beaucoup de rigueur. Peter Hagen propose une cuisine moderne construite sur ses racines régionales".

Né à Bregenz (Autriche) en 1977, Peter Hagen a prouvé son savoir-faire dans les différentes maisons prestigieuses où il a oeuvré comme la "Traube Tonbach" en Forêt-Noire sous la direction de Harald Wohlfahrt, où il y a appris dit-il "la discipline et la précision du détail", la "Villa Joya" l’unique restaurant deux étoiles Michelin au Portugal et le restaurant deux étoiles Michelin "Cheval Blanc" de l'hôtel "Les Trois Rois" à Bâle. Depuis son ouverture en 2012, il officie au restaurant gastronomique "Ammolite", le seul restaurant au monde, d’un parc de loisirs, à compter 2 étoiles au guide Michelin.

"Une cuisine authentique"

"Ammolite – The Lighthouse Restaurant" (Europapark) décroche une 2ème étoile Michelin
Ces nombreuses expériences sur la scène internationale ont été une source d'inspiration pour Hagen. C’est au contact de ces grands de la gastronomie qu’il a trouvé sa propre signature, celle d’une cuisine française classique teintée de notes méditerranéennes. Un magnifique talent marqué par quatre critères prioritaires : la fraîcheur, la qualité, la simplicité et la saveur.

Le chef étoilé Peter Hagen "Notre cuisine est internationale mais elle se construit sur la base de produits régionaux de qualité et de saison. Une cuisine qui rime avec sincérité et simplicité". Les sauces tiennent un rôle majeur chez Hagen, en bouche, elles subliment les arômes raffinés et les saveurs épicées. Plusieurs plats comme "La Salade de Concombre à la Crème Aigre" ou bien "La Truite de Rust à la Betterave et au Raifort" en sont des exemples. Peter Hagen aime le Bade-Wurtemberg, région réputée pour être une terre de gourmets et de connaisseurs, "Ici, je me sens chez moi".

Ammolite - The Lighthouse Restaurant - The Lighthouse Restaurant
Peter-Thumb-Straße 6
77977 Rust - Allemagne
+49 (0) 7822-776699
Peter-Thumb-Straße 6
77977 Rust - Allemagne
+49 (0) 7822-776699
www.ammolite-restaurant.de

A propos d’Europa-Park
En 2013, la fréquentation du 1er parc de loisirs saisonnier mondial était de près de 5 millions de visiteurs dont plus de 1,3 millions de français. Situé en Allemagne (à Rust) à 30 minutes de Strasbourg, Europa-Park est un parc francophone ou 50% des 3500 employés sont Français.



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 70



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires