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21/08/2014

Alexy Fuchs:en semaine gastronomique en Malaisie


Alexy Fuchs, fils de Nathalie et Benoit Fuchs, du restaurant Le Gavroche à Strasbourg 1* Michelin était l'invité du chef du restaurant Le Mezze à Kuala Lumpur en MalaIsie pour une semaine gastronomique alsacienne du 9 au 14 aout 2014.



Alexy Fuchs et Yves Pierre Renou dans la cuisine du Mezze -DR
Alexy Fuchs et Yves Pierre Renou dans la cuisine du Mezze -DR
Avec le Chef Yves Pierre Renou, -originaire de Gérardmer- dans les Vosges, c'est au Mezze Bistro, un restaurant lounge populaire, qu'ils ont officié de concert pour préparer un menu gastronomique aux saveurs alsaco-franco-asiatiques.


le foie gras aux cacahuètes et abricots
le foie gras aux cacahuètes et abricots
C'est la première fois qu'Alexy Fuchs se rendait en Malaisie.
Sollicité pour faire découvrir l'identité et le savoir-faire culinaire du restaurant Le Gavroche à Strasbourg, aux clients du Mezze Wine Bar and Bistro, le jeune chef a conquis les palais des gourmets.


Alexy Fuchs:en semaine gastronomique en Malaisie
"Le menu changeait chaque jour" précise Alexy Fuchs, "Du foie gras de canard poêlé/cacahuètes, au carpaccio de lotte/herbes/citron, à la côte de veau cuite en basse température, en passant par un turbot sauce bouillabaisse, voici un exemple de plats qui ont été dégustés et commentés sur les blogs gastronomiques malaysiens.

Lire ICI et ICI pour voir les menus photographiés



Alexy Fuchs:en semaine gastronomique en Malaisie
"C'est une expérience formidable" s'est réjouit Alexy Fuchs, de retour en Alsace. "Et tout ca, c'est grâce à mon père Benoit Fuchs", souligne celui qui s'est classé troisième au Trophée Henri Huck2014 ".


Par Sandrine Kauffer
Crédit photos DR (voir blog)



Mezze Wine Bar and Bistro
132 Jalan Kasah, Medan Damansara,
50490 Kuala Lumpur, Malaysia
Contact : +603 2095 0122
www.mezze.my

Restaurant Gavroche
4 Rue Klein 67000 Strasbourg
03 88 36 82 89
www.restaurant-gavroche.com


Alexy Fuchs:en semaine gastronomique en Malaisie

Turbot, petits pois et girolles acidulées
Turbot, petits pois et girolles acidulées

dos de cabillaud aux noisettes soja et radis noir au citron confit
dos de cabillaud aux noisettes soja et radis noir au citron confit

Alexy Fuchs:en semaine gastronomique en Malaisie



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