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06/05/2018

Accord mets-vins des Grandes Maisons d'Alsace au restaurant "le H" à Barr

publi-communiqué


Les diners organisés par les Grandes Maisons d’Alsace font succès. Le dernier s'est déroulé le jeudi 3 mai 2018 au Restaurant Le H à Barr (67), dirigé par Claire Veynachter et Vincent Vervisch.

Formé dans de belles maisons étoilées en Belgique, chez Jean-Pierre Bruneau (Restaurant Bruneau - 3 étoiles), Yves Mattagne (Sea Grill - 2 étoiles), il poursuit son parcours chez Alain Senderens à Paris (2 étoiles), avant de décrocher une place de Chef-Exécutif du Sofitel Brussels Europe en 2011



De G à D : Pascal Leonetti, Thierry Mann (Wunsch et Mann), Marie Grund (Muré), Didier Pettermann (Maison Pettermann), le chef Vincent Vervisch et Marie-Paule Sturm-Gilardoni
De G à D : Pascal Leonetti, Thierry Mann (Wunsch et Mann), Marie Grund (Muré), Didier Pettermann (Maison Pettermann), le chef Vincent Vervisch et Marie-Paule Sturm-Gilardoni
A l’honneur 4 nouveaux membres de l’association ont présenté leurs vins :

Caves Dietrich et Fils (Wettolsheim),
Domaine du Clos Saint-Landelin – V&T MURE (Rouffach),
Maison Pettermann (Dambach-la-Ville)
Wunsch et Mann (Wettolsheim).


La belle soirée du restaurant Le H a accueilli le dernier diner des Grandes Maisons d'Alsace
La belle soirée du restaurant Le H a accueilli le dernier diner des Grandes Maisons d'Alsace
Nées en 1913, et présidées par Pierre HEYDT-TRIMBACH, Les Grandes Maisons d’Alsace sont une association qui réunit 30 maisons alsaciennes les plus emblématiques. 2017, résonne comme un nouveau millésime, puisque les Grandes Maisons d’Alsace passent de l’ombre à la lumière, développant un site internet, une présence active sur les réseaux sociaux et un agenda des événementiels, qui permet de réunir lors de soirées conviviales, gastronomiques et oenologiques des amateurs et professionnels du vin.

Toutes les soirées sont tarifées à 50€ /personne (boissons comprises). Les places sont limitées et les réservations obligatoires car les soirées remportent toujours un franc succès.

La soirée animée par Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006, fait tour à tour place aux prises de paroles, où le chef présente ses plats, le vigneron dévoile les caractéristiques de son domaine, et le sommelier, fil conducteur de la soirée, énonce la pertinence des associations, mettant en exergue si besoin était, à quel point les vins d'Alsace sont des vins de gastronomie.

Menu du 3 mai 2018

la salle du restaurant H à Barr
la salle du restaurant H à Barr
Serrez les sardines : Confiture de tomates, gelée de persil, espuma de burrata,
Crémant d’Alsace Brut Blanc de Noirs - Caves Dietrich

Coeur de Saumon de Norvège légumes croquants, sauce bisquée au thé fumé
Riesling Grand Cru Steingrubler 1988 - Wunsch & Mann

Dernier vol du magret de canard, Sauce pinot noir à la cerise
Pinot Noir Fût de Chêne 2016 - Wunsch & Mann
Magnum Pinot Noir Clos Saint Landelin 2009 - Muré

Epoisses Affiné
Gewurztraminer Sigillé 2012 - Caves Dietrich

Mousse de chèvre,
Muscat 2015 – Maison Pettermann

Tatin de Rhubarbe,
Riesling Sélection de Grains Nobles 2015 - Muré
Gewurztraminer Sigillé 2012 - Caves Dietrich

La prochaine soirée aura lieu le 14 juin 2018 à 19h30

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur la page Facebook Des Grandes Maisons d’Alsace pour suivre leur actualité.

Réservation :
Laetitia COCORULLO – 03 89 20 20 60 – contact@grandes-maisons.alsace

www.grandes-maisons.alsace

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