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09/11/2012

A Gueter; la Soupe De Goulasch de René Egles


C’est à Pfulgriesheim que René Egles a posé ses valises depuis fort longtemps. Poète chansonnier, il gratte sa guitare avec beaucoup de poésie et adore cuisiner avec son épouse en fredonnant ses mélodies. Avec André Muller, Il mitonne une soupe de goulash aux herbes de son jardin.



A Gueter; la Soupe De Goulasch de René Egles
Nouveaux horaires, A gueter avec André Muller ; un samedi sur 2 à 16h10 et un mardi sur 2 à 9h45 (R)

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André Muller vous souhaite "a Gueter" sur France 3 Alsace

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Recette de la la Soupe De Goulasch

la Soupe De Goulasch de René Egles
la Soupe De Goulasch de René Egles
Ingrédients (pour 4 personnes)

1kg de viande de bœuf( bourguignon) ou moitié bœuf, moitié porc,
2 gros oignons
3 poivrons, rouge, jaune vert,
3 grosses pommes de terre
Gousse d’ail
1 feuille de laurier, 1 brin de thym et de romarin, frais
Sel, poivre, paprika en poudre
1 demi bouillon cube boeuf
Harissa (en tube)

Procédure

Couper la viande en petits cubes et faire revenir dans de l’huile d’olive
Couper le poivron en fines lamelles, ainsi que les oignons et l’ail
Peler et couper les pommes de terre en petits cubes
Faire revenir les oignons, les poivrons, l’ail dans l’huile puis ajouter la viande et les pommes de terre.
recouvrir d’eau et ajouter un demi bouillon cube de bœuf, le laurier, thym, romarin, sel ,(pas trop car le bouillon cube est déjà salé) poivre , paprika.
Cuisson : 1 h en cocotte minute.
Servir dans une assiette à soupe ; ajouter à volonté le harissa ( attention c’est corsé !)
C’est un plat complet, qui se réchauffe facilement et qu’on peut prévoir pour le lendemain.


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