SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
11/10/2013

6 équipes sélectionnées pour le Trophée Paul Haeberlin 2014


La troisième édition du Trophée Paul Haeberlin, dont le journal de Julien Binz est partenaire WEB EXCLUSIF, se tiendra sur le salon EGAST PRO 2014 à Strasbourg le 18 mars 2014. 600 spectateurs sont attendus dans les gradins, dans l'ambiance méritée d'un Bocuse d'or.
20 dossiers de candidatures ont été retirés et le jury technique du Trophée Paul Haeberlin qui s’est réuni le 10 octobre à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern chez Marc Haeberlin, a sélectionné 6 équipes finalistes, qui participeront au seul concours réunissant les 3 métiers de la restauration : cuisine, sommellerie, service en salle.

Une seule équipe alsacienne est entrée dans la compétition. Les équipes suivantes ont été retenues :



L'équipe du Royal Monceau en France a remporté le trophée Paul Haeberlin en 2012
L'équipe du Royal Monceau en France a remporté le trophée Paul Haeberlin en 2012
- La Carambole à Schiltigheim
- Le Jeu de Paume à Chantilly (1 étoile Michelin)
- La Pyramide à Vienne (2 étoiles Michelin)
- Le Saint Walfrid à Sarreguemines (1 étoile Michelin)
- Lameloise à Chagny (3 étoiles Michelin)
- La Traube à Tonbach (3 étoiles Michelin)



Qui va succéder à l'équipe Bagatelle de Norvège et du Royal Monceau en France ?
Quel trio va se distinguer autour des différentes épreuves respectives annoncés ?

Après Le Saumon d’Ecosse farci, servi tiède en deux services avec ses garnitures à base d’anguilles, d’écrevisses et de grenouilles, puis "la volaille label rouge d’Alsace" vols au vent, ses quenelles de volaille, champignons de Paris, crêtes de coq, ris de veau, le sujet "cuisine" de la troisième édition vient d'être révélé.



RELIRE



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 69



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires