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10/11/2011

4ème marché alsacien du foie gras à Sélestat


Les 12 et 13 novembre 2011, l’association des producteurs de foie gras d’Alsace fermier réunit sous la marque de production "Gänzeliesel" organise le 4ème marché alsacien du foie gras au Centre Culturel et Festif “Les Tanzmatten” à Sélestat.



4ème marché alsacien du foie gras à Sélestat
L’association des Producteurs de foies gras d’Alsace Gänzeliesel a été créée en 2001 et rassemble 13 producteurs fermiers de foie gras d’Alsace. Elle a pour objectif d’accompagner les producteurs fermiers de foie gras dans leurs démarches de défense de leur savoir-faire, de perpétuation de cette tradition alsacienne et de promotion de leurs produits auprès du grand public.

L’action phare de promotion de la marque de production Gänzeliesel est la réalisation du Marché Alsacien du Foie Gras, inauguré en 2008, année de lancement officiel de la marque de production Gänzeliesel et qui a donné naissance à une démarche fédératrice innovante.

4ème marché alsacien du foie gras à Sélestat
Ces producteurs seront présents sur le marché du foie gras. Partez à la découverte des produits des éleveurs-gaveurs d’oies et de canards à la ferme. Vous découvrirez les différentes méthodes de préparation : cru, mi-cuit, mariné, poché, poêlé, en terrine, en tunnel, en bocal, en conserve (ect.)

Agriculteurs, éleveurs, gaveurs d'oies et de canards, vous dévoileront leur mode de production artisanale et vanteront le label qualité qu'ils ont crées : Gänzeliesel, garantissant l'origine 100% alsacienne des produits.

Pour compléter leur offre, les producteurs de foie gras se sont entourés de viticulteurs de la Couronne d'Or, d'artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, fabricants de pain d'épices et de chefs de cuisine.

4ème marché alsacien du foie gras à Sélestat
Toute la journée dégustation et vente de foie gras et vins d’alsace, sans oublier les démonstrations culinaires animées par Daniel Zenner et des ateliers de cuisine orchestrés par l’Atelier des Chefs de Strasbourg. (sur réservation 03 88 35 90 39).

Le samedi, à 18h30, le Dr Henry, cardiologue à la clinique de l’Orangerie, tiendra une conférence sur le thème de "Foie gras et santé" et de nombreux lots seront à gagner.

4ème marché alsacien du foie gras à Sélestat
Entrée libre

Marché alsacien du foie gras
Centre Culturel et Festif “Les Tanzmatten”
67600 Sélestat
Samedi 12 novembre 2011 de 15 h à 21 h en nocturne
Dimanche 13 novembre 2011 de 10 h à 18 h


RELIRE

Strasbourg: L'atelier des chefs conjugue cuisine et formation

RECETTES

Terrine de foie gras aux herbes fraiches

Foie gras cuit au torchon

Tartelette de quetsches façon tatin et son escalope de foie gras poêlé

Et bien d'autres recettes au foie gras des chefs alsaciens ICI Voir toutes nos recettes


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