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01/03/2015

2 nouveaux M.O.F. Glaces, Sorbets, Crèmes Glacées 2015


Les 20, 21 et 22 février 2015, à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat des Yvelines à Versailles, 6 finalistes du concours M.O.F. Glacier se sont affrontés pour décrocher le titre de Meileur Ouvrier de France sur le thème de "Versailles: théâtre de l’histoire, jardins des rois".

Après 30 heures de travail Nicolas Jordan professeur à l'école "Cordon Bleu" à Paris et Jean-Christophe Vitte professseur au lycée Hôtelier d'Avignon ont obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France 2015.



Nicolas Jordan et Jean-Christophe Vitte entourent Jean-Claude David, président du concours  © Arte Heladero.
Nicolas Jordan et Jean-Christophe Vitte entourent Jean-Claude David, président du concours © Arte Heladero.
Après 30 heures de travail en laboratoire les 20, 21 et 22 février 2015 à Versailles, les 6 finalistes Glaces, Sorbets, Crèmes Glacées ont réalisé une sculpture en glace hydrique sur le thème : Versailles, théâtre de l’histoire, jardins des rois avec en point d'orgue la présentation des sculptures glacées..


Les Finalistes 2015 :

- BOUÉ Vincent (Bretagne)
- BOURET Christophe (Nord)
- JORDAN Nicolas (Paris Île-de-France)
- KENNEALLY Jean-Luc (PACA)
- SCHNEIDER Jean-Thomas (Île-de-France)
- VITTE Jean-Christophe (Avignon PACA)

L’épreuve finale comportera :

♦ des réalisations en loge (vacherin glacé, macarons glacés, verrines glacées, spécialité régionale, bâtonnets glacés),
♦ 3 sculptures sur glace et une pièce artistique nougatine ;
♦ la réalisation d’un livret explicatif de recettes ;
♦ la réalisation d’un mémoire sur le thème de Versailles, le jardin des rois et sa soutenance devant un jury ;
♦ la réalisation d’une table analytique tirée au sort le jour de la soutenance du mémoire.


Ce concours est organisé par La Confédération nationale des Glaciers de france présidé par Jean-Claude David MOF 1989, qui succède à Gabriel Paillasson à cette fonction.


2 nouveaux M.O.F. Glaces, Sorbets, Crèmes Glacées 2015


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