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16/01/2018

2 nouveaux BIB Gourmand Michelin en 2018


Si 2017 affichait 3 nouvelles adresses récompensées d'un BIB Gourmand, 2018 voit le quota réduit à 2.
Ernest Benz, récupère son BIB Gourmand à la Perle des Vosges à Mulhbach-sur-Munster et le restaurant du musée à Freland vient d'être distingué.
En tout 33 adresses Alsaciennes affichent un BIB gourmand 2018 (contre 36 en 2017) à l'entrée de leur établissement, récompensant un excellent rapport qualité/prix



2 nouveaux BIB Gourmand Michelin en 2018
Quelques semaines avant la sortie du guide MICHELIN France qui va se dérouler le 5 février 2018, Michelin dévoile la sélection des Bonnes Petites Tables qui regroupe l’ensemble des tables distinguées du fameux Bib Gourmand. Cette année, Michelin a distingué 644 adresses dont 105 nouvelles réparties dans toute la France et 2 nouvelles en Alsace

Alain Schmitt qui a repris le restaurant du Musée à Freland en 2016 propose une cuisine de marché semi-gastronomique. Formé notamment chez Matthieu Koenig, il travaille essentiellement avec des producteurs des environs.

Maitre Cuisinier de France, Ernest Benz rejoint l'Hotel-restaurant familial en 1992, après s'être formé au Louis XV, Au crocodile ou encore chez Alain Chapel. Depuis, la Perle des Vosges est devenu un petit coin de paradis.

Les pertes

5 restaurants perdent leur BIB Gourmand en 2017,

Coté Cour à Colmar (68) qui a fait récemment l'objet d'une reprise par Christian Glohr,
La D'Rossel Stub à Lembach (67) chez Carole et Pascal Bastian qui a fermé cette année,
La grangelière à Eguisheim (68)
La Bistronomie à Illzach (68)
La Rabseppi-Stebel à St-Hippolyte (68)

Le guide Bib Gourmand France 2018 est disponible dès le mercredi 17 janvier 2018 au prix de 17,90 euros, et également à partir du 5 février sur le site www.restaurant.michelin.fr

Découvrir le palmarès complet sur le site FRANCE


Les Bib Gourmand Alsace 2018

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