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02/06/2010

1er Prix du trophée de l’innovation L. Pasteur pour l'Alsace


En présentant ELSASS’MIAM, les étudiantes en Licence de l’UFR PEPS Colmar à l'Université de Haute Alsace, Justine AUBARD, Elodie HELWIG, Laura SCHNEIDER et Alexia WEIHER, ont remporté le 1 er Prix du trophée de l’innovation Louis Pasteur.
Leurs minis saucisses en forme de boules constituées de viande de dinde hachée et de légumes d’Alsace ont séduit le jury composé notamment d’Hervé This.



ELSASS’MIAM avec Justine AUBARD, Elodie HELWIG, Laura SCHNEIDER et Alexia WEIHER
ELSASS’MIAM avec Justine AUBARD, Elodie HELWIG, Laura SCHNEIDER et Alexia WEIHER
Le 12 mai 2010, le jury professionnel a évalué la qualité des présentations et a dégusté l’ensemble des produits au sein de la Maison de la Vache Qui Rit à Lons-Le-Saunier.

Ces trophées étaient ouverts à tous les étudiants constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’enseignement. Ce concours consistait, pour chaque équipe à présenter un produit alimentaire répondant aux spécifications du cahier des charges suivant :

* être innovant par sa composante technologique, au regard des produits présents sur le marché. Cette innovation doit résulter de la technologie, et/ou de la formulation.
* être destiné à la consommation humaine et par conséquent être conforme aux réglementations en vigueur.
* être transférable à une échelle industrielle.

Les lauréats de la 5eme édition du Trophée de l'Innovation Louis Pasteur
Les lauréats de la 5eme édition du Trophée de l'Innovation Louis Pasteur
Quatre critères ont été évalués : la qualité du dossier technique explicatif, la présentation orale, la qualité gustative du produit, l’innovation et l’adaptation du produit à une période de la vie.

Le concours était doté de 5 prix d’un montant total de 3.000 € et un livre co-écrit par Hervé THIS a été remis à chaque étudiant. La dotation du Premier est de 800 €.

MILL’SAVEURS, présenté par Claire AURENSAN et Benjamin AIRAUD
MILL’SAVEURS, présenté par Claire AURENSAN et Benjamin AIRAUD
2ème prix de 700 € : MILL’SAVEURS, présenté par Claire AURENSAN et Benjamin AIRAUD, étudiants en Licence à l’ENILIA de Surgères. Il s’agit d’un biscuit céréalier Bio ayant une action bénéfique sur le transit intestinal.

APERI’TRUITE, présenté par Adrien D’ANGELA, Alexis CHRISTIN et Kévin SERRAILLE
APERI’TRUITE, présenté par Adrien D’ANGELA, Alexis CHRISTIN et Kévin SERRAILLE
3ème prix de 600 € : APERI’TRUITE, présenté par Adrien D’ANGELA, Alexis CHRISTIN et Kévin SERRAILLE, étudiants en BTS au Lycée Agricole " Les Sardières " à Bourg-En-Bresse. Il s’agit de saucisses à base de truite, au format apéritif, aromatisées naturellement.

REVITALI- TEA, présenté par Prescilla PICART, Gaspard PHILIS, Quentin RAMEAUX et Maud VEYRET
REVITALI- TEA, présenté par Prescilla PICART, Gaspard PHILIS, Quentin RAMEAUX et Maud VEYRET
4ème prix de 500 € : REVITALI- TEA, présenté par Prescilla PICART, Gaspard PHILIS, Quentin RAMEAUX et Maud VEYRET, étudiants en BTS au Lycée Agricole " Les Sardières " à Bourg-En-Bresse. Il s’agit d’une boisson parfumée revitalisante à base de thé noir et de ginseng.

FRHUM’BERRY, présenté par Coralie GIPPON et Anaïs VULLIARD
FRHUM’BERRY, présenté par Coralie GIPPON et Anaïs VULLIARD
5ème prix de 400 € : FRHUM’BERRY, présenté par Coralie GIPPON et Anaïs VULLIARD. Il s’agit de spécialités à base de lait de soja garnies aux cranberries et aromatisées au rhum.



L’innovation est une composante aujourd’hui indispensable des métiers de l’agroalimentaire, aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) a organisé en partenariat avec l’Académie des Sciences, la Maison Louis Pasteur (Arbois), l’INRA et Hervé THIS, les 5ème trophées de l’innovation Louis Pasteur.


Nous adressons toutes nos félicitations à Justine AUBARD, Elodie HELWIG, Laura SCHNEIDER et Alexia WEIHER, étudiantes en Licence à l’UFR PEPS Colmar UHA et leur souhaitons bonne continuation.


Julien Binz
contact@julienbinz.com


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