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13/06/2018

16 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace


Le lundi 11 juin 2018, la délégation ALSACE GRAND EST des disciples d’Auguste Escoffier a tenu son 14ème Chapitre à la ferme Rothgerber à Traenheim (67).

Quelques 110 convives ont assisté à l'intronisation de 16 nouveaux disciples.



16 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace
16 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace
Ont reçu l'écharpe rouge :
Fabrice EMMENECKER, Chef, Les Ducs de Lorraine à St-Hippolyte
Eric FLORES, Chef, La Romaine à Niederbronn-les-Bains
Stéphane FRIEDMANN, Chef, Le Relais des saveurs à Marlenheim
Leïla MARTIN,Blogueuse culinaire et chef, Le Black & White à Strasbourg
Frédéric METZGER, Chef, Erckmann Chatrian à Phalsbourg
Christophe MEYER, Chef et patron, Les Ducs de Lorraine à St-Hippolyte
Bérangère PELLISSARD, Chef et patron, Le Comptoir à Manger à Strasbourg
Nicolas PFIRSCH, Chef, Le Cerisier à Altorf
Kristel RIVIERE, Chef de cuisine Traiteur, AVS- Molsheim
Guillaume SCHEER, Chef, Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim
Bruno SCHLEWITZ, Chef, Royal Palace à Kirrwiller

A reçu l’écharpe bleue :
Louis PIGNON, radiologue retraité

Ont reçu l’écharpe verte :
Edouard HAAG, Directeur Commercial de la Brasserie Météor
Sébastien MULLER, PDG de la choucrouterie Le Pic à Meistratzheim
Alain TRAUTMANN, PDG de Raifalsa à Mietesheim

Ont reçu l’écharpe lie de vin :
Denis BARBIER, prestataire de service à Bernardswiller

Le menu de la soirée a été concocté par différentes personnalités alsaciennes des métiers de bouche. L'apéritif a été confié à Christine Spiesser, de la boucherie charcuterie Spiesser à Holtzheim. Puis, Jean-Marc Keller, boucher à Bischoffsheim a cuisiné un cochon de lait farci. La Maison Lorho à Strasbourg s'est chargée du fromage tandis que le dessert a été réalisé par la pâtisserie Klugeshertz à Soultz les Bains.

Sur chaque repas acheté par les convives du jour, 10€ seront reversés à l’association Les Enfants de Marthe qui aide des enfants atteints de cancer en finançant pour eux des sorties ou des vacances thérapeutiques.

Le prochain chapitre de la délégation (2e dîner d’Epicure) aura lieu le lundi 29 Octobre à Truchtersheim.

Photo : Emmanuel Gentner

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