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06/03/2018

14ème édition des Carpailles dans le Sundgau en partenariat avec Wolfberger


Du 16 au 30 mars 2018, les restaurateurs de l’association Sundgau, Routes de la Carpe frite organisent les Carpailles pour fêter l’arrivée du printemps.

Les chefs redoublent de créativité chaque année et proposent pendant ces quinze jours des menus originaux pour faire découvrir la carpe de façon différente. En 2018, le poisson fétiche du Sundgau sera notamment présenté en soufflé, en fleischnacka, en tarte flambée, en bouchée à la reine, et même en dessert avec un cake de carpe au curcuma..



"Notre association promeut le plat régional du Sundgau pour le dynamisme et l'emploi dans notre secteur", souligne l'un des membres Pieter Harens. Chaque membre emploie de deux à quinze salariés et nous faisons travailler les producteurs locaux. Les chefs de l'associations « les carpelles », propose la carpe différemment : en brochette, choucroute, accras, samossas. Ils redoublent de créativité.

Les établissements Wolfberger s’associent à cet événement avec leur pinot blanc Carpe d’Or spécialement imaginé pour accompagner la carpe.

Depuis 30 ans, Wolfberger est engagé auprès de restaurateurs du Sundgau. Cette association s'est concrétisée par la Cuvée Carpe d’or, uniquement disponible chez les 24 restaurateurs membres de l’association Les Routes de la carpe frite

Pinot blanc « Carpe d'or » spécialement créée pour accompagner la spécialité culinaire sundgauvienne
Pinot blanc « Carpe d'or » spécialement créée pour accompagner la spécialité culinaire sundgauvienne
L’accord entre ce plat généreux avec le Pinot blanc s'est imposé aux restaurateurs et à la coopérative viticole pour sa fraîcheur et son accessibilité. Pour Thomas Wendling, commercial CHR Bas-Rhin chez Wolfberger: «La combinaison entre un produit frit et un Pinot blanc est intéressante, car elle permet l’équilibre entre un plat gourmand et un vin rafraîchissant et léger ».


Les Carpailles, c’est l’événement gastronomique incontournable du Sundgau.

Retrouvez tous les menus sur www.carpe-frite.fr

www.wolfberger.com

Renseignements
OFFICE DE TOURISME DU SUNDGAU, SUD ALSACE
Tél : 03 89 40 02 90
info@sundgau-sudalsace.fr

RELIRE


Restaurants participants aux Carpailles 2018

Restaurant Studerhof à BETTLACH
Restaurant Ritter à DANNEMARIE
Restaurant A l’Arbre Vert à EGLINGEN
Restaurant du Jura à FERRETTE
Restaurant Collin à FERRETTE
Restaurant de la Carpe à FRIESEN
Auberge des Trois Vallées à HIRSINGUE
Restaurant de la Gare Munzenberger à HIRTZBACH
Restaurant du Moulin à MERTZEN
Restaurant Aux Trois Fleurs à MONTREUX-JEUNE
Restaurant Au Lion d’Or à ROSENAU
Restaurant le Burahus à WERENTZHOUSE


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