Video L'asperge, star du mois d'avril !


Les Haenni en ont fait leur spécialité depuis 1983 à Raedersheim. L'asperge est bel et bien de retour jusqu'à fin mai. Voir le reportage diffusé sur Alsace 20 le 17 avril 2014. 37 saisonniers sont employés pour la récolte et 26 sont dédiées à la cueillette, un véritable art !


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Le temps des asperges par Daniel Zenner + DES RECETTES

Elles sont là! Depuis quelques jours seulement! Chaque fois que je passais à Sigolsheim, je guettais les imposantes rangées couvertes de plastique noir. Je me voyais déjà éplucher quelques kilos; j'imaginais la saucière en porcelaine blanche remplie à ras bord d'une sauce hollandaise au beurre cru de la ferme d'en bas; je savais que j'allais ouvrir un muscat pour fêter la joie de vivre, ce merveilleux printemps et nos fières et goûteuses asperges.

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