Un grain de Sel chez Olivier Klein, Porcus à Strasbourg


Pour son Grain de sel Nicolas Rieffel se rend chez Porcus; un restaurant- charcuterie à Strasbourg (67). Olivier Klein lui présente sa boutique -restaurant "Ici il y a le meilleur des charcuteries, celle de Toulouse, d'Italie, ou de Touraine, par exemple, ce qui les conduit en cuisine pour préparer ensemble un boudin blanc aux morilles, un pied de porc au Vouvray et du rillon (lard de porc .


MAISON PORCUS
6, PLACE DU TEMPLE NEUF
67000 STRASBOURG
TÉL. 03 88 23 19 38
www.porcus.fr

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