UGV 2017 : Nouveautés et ouverture du premier cycle du Diplôme Universitaire


Jean-Michel DEISS, Président de l'UGV, annonce la première réunion qui va se dérouler, le mercredi 11 Janvier 2017 à la Salle des Tisserands à Chatenois à 19H. "Nous recevrons deux vignerons de Loire, venus présenter leurs terroirs respectifs, très différents les uns des autres et exprimer leur soucis de mettre au plus juste ces terroirs dans leurs bouteilles", explique le président.

"Cette première occurrence de l'année 2017 marque le début des modifications de notre mode de fonctionnement mise en place par le Conseil d'Administration. Les dégustations à Chatenois vont laisser place à partir de Février 2017 à des dégustations mensuelles organisées à Sélestat à la Salle des Tanzmatten.


Jean-Michel Deiss annonce les nouveautés à l'Université des Grands Vins
Jean-Michel Deiss annonce les nouveautés à l'Université des Grands Vins
Rendez-vous les 6, 7 ou 8 février (nous allons décider très vite cette date) / 1 ou 2 mars / 4 ou 5 avril / 3 ou 4 mai / 6 ou 7 juin / 4 juillet / 8 ou 9 novembre / 6 ou 7 décembre 2017.

"Le format horaire va lui aussi changer : nous démarrerons à 19H précises, il n'y aura plus de repas de fin de dégustation mais un en-cas servi pendant la dégustation comme pendant l'occurrence ROUGES D'ALSACE. Chacun de nous n'aura plus besoin de ramener une belle bouteille comme nous le faisions jusqu'à présent : trop de beaux vins ne peuvent être goûtés dans de bonnes conditions en fin de soirée.

Enfin, pour ne pas perdre totalement cette magnifique habitude nous organiserons deux Repas « Accords mets et Vins » pendant l'année, où chacun des participants pourra goûter en situation ses flacons et ceux des amis voisins de table. Nous ferons un point d'info assez rapidement sur ces diners gastronomiques, de façon à mieux les planifier, en les plaçant résolument dans l'ambition de reconnaissance des « TERROIRS ».

Ouverture du premier cycle du Diplôme Universitaire

"Enfin sur un plan plus général, merci de noter que le point fort de notre année 2017 sera l'ouverture à la rentrée de septembre du premier cycle du Diplôme Universitaire « Connaissance des Terroirs par la dégustation Géo-sensorielle » par l'Université de Strasbourg.

Cette ambition mobilisera toutes nos énergies, particulièrement dès Janvier et février par la refonte de la fiche de dégustation Géo-sensorielle, dans la cave d'Ebersmunster à Sélestat avec l'aide de mal voyants. Ceci sera coordonné par Mademoiselle Candice Moyroud, notre stagiaire Master 2, de février à juin. Il faudra impérativement réussir ce challenge pour conforter les terroirs que la dégustation analytique peine aujourd'hui à discriminer...

Nous avons donc encore beaucoup de travail à accomplir, de changements à réussir, beaucoup de projets complexes devant nous, mais je suis sûr que nous pouvons les réussir ensemble dans le respect mutuel, l'entraide amicale, le service des Grands Vins et le principe de pluralité des expressions gustatives toujours légitimes", conclut le président Jean-Michel Deiss

Université des Grands Vins
Jean-Michel Deiss - Président

Adresse : 3 place Berckheim
68150 Ribeauvillé
Téléphone : 0389736337

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