Sur le Site Paris, Régis Marcon, Cathy Klein, Philippe Labbé, Jean-François Mesplede, Christophe Michalak, Châteaux et hôtels Collection, le festival Château Gourmand, et Jean Imbert


Rendez-vous vous sur le site paris.julienbinz.com pour découvrir une sélection de reportages également susceptibles de vous intéresser. Abonnez-vous gratuitement à la newsletter de Paris pour recevoir chaque semaine des informations gastronomiques complémentaires. Retrouvez cette semaine Régis Marcon autour de l'événement "fêtons les anniversaire, , Cathy Klein et Philippe Labbé avec un menu photographié à L'Arnsbourg, Jean-François Mesplede qui publie le second tome du Dictionnaire des Cuisiniers, les nouveaux livres de Christophe Michalak et Jean Imbert, la nouvelle stratégie de Châteaux et hôtels Collection, le programme du Festival culinaire Château Gourmand avec la participation de Christophe Felder, Chantal Wittmann, Pascal Leonetti, Joel Philipps et Julien Binz.


Du 15 au 18 octobre 2015 Le festival du Château Gourmand

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Sous les parrainages d’Olivier Bellin et Patrick Jeffroy (2** Michelin), ce rassemblement de quatre jours est une première en Bretagne. De nombreux autres chefs ont déjà répondu présent : Christophe Felder, Sophie Fernandez, Christophe Hay, Bernard Laurence, Pascal Leonetti, Jean-Luc L’Hourre, Julien Marseault, Mathieu Menguy, François Pasteau, Joël Philipps, Stéphane Pitré, Romain Pouzadoux, David Royer, Jonathan Blot, Jonathan Buirette, Jean-Yves Crenn et Julien Binz participent à des ateliers de cuisine, démonstrations, conférences élaborent un menu de gala servi dans le château. Olivier Bellin sera le président du jury du concours pour amateurs "Toqués d’Iroise"

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L'Arnsbourg à la table de Philippe Labbé

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Après avoir repris les rênes de la célèbre adresse du pays de Bitche en février 2015, Cathy Klein dévoilait sa volonté d’inscrire l’héritage familial dans la signature du restaurant l’Arnsbourg à Baerenthal (57). 8 mois plus tard, Cathy Klein témoigne une nouvelle fois son attachement à ses racines et renoue avec les valeurs qui ont fait le succès de l’Arnsbourg, à travers une nouvelle carte hommage à la cuisinière hors-pair qu’était sa mère: Lily. On découvre le menu Lily mais également un menu photographié signé par Philippe Labbé.

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Régis Marcon: un menu signé par "la main des Anciens"

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Le menu anniversaire a été signé par «15 étoiles en cuisine : la main des anciens»
"Ils ont contribué à notre réussite je ne l’oublie pas", confie Régis Marcon. "J’aimerais les remercier et les mettre à l’honneur ce jour-là. J'ai souhaité organiser un repas "La main des anciens", où chacun réaliserait un plat". Avec Hervé CUNE, Jonathan DATIN, Nicolas DAVOUZE, Jacques DECORET, Éric PRAS, Christophe ROURE, Gilles ROUX, Davy TISSOT, Lloyd TROPEANO, Serge VIEIRA .......

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Régis Marcon :bien-être, santé et cuisine

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Les 4 et 5 octobre 2015 dans le cadre des festivités anniversaires de l'univers de Régis Marcon, le chef triplement étoilé et Bocuse d'or 1995 a organisé une table ronde sur la thématique de "Cuisinier mais Responsable", mettant en exergue la santé et la nutrition, le gaspillage alimentaire, le recyclage, la responsabilité des chefs cuisiniers, la transmission des bons gestes

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LE GRAND DICTIONNAIRE DES CUISINIERS Tome 2

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DE de 1900 à nos jours et à travers un millier de biographies originales, ce grand dictionnaire recense tous ceux et celles qui ont, au fil des années, à travers leur travail dans des restaurants étoilés ou plus modestes, placé la cuisine française au sommet en appliquant la ligne de conduite de Prosper Montagné qui affirmait que « l’on ne fait du bon qu’avec du très bon ». Une oeuvre signée par Jean-François Mesplède

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Christophe Michalak livre 50 recettes trop faciles

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Grâce au pâtissier préféré des Français, tout le monde peut désormais faire des gâteaux ! Découvrez 50 recettes inédites de Christophe Michalak trop faciles à réaliser et inratables. Le célèbre chef pâtissier nous confie toutes ses astuces pour transformer les ingrédients de nos frigos et placards en délicieux desserts d’une étonnante simplicité.

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Châteaux & Hôtels Collection annonce sa nouvelle stratégie

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Lundi 5 octobre 2015, Châteaux & Hôtels Collection a présenté à ses membres sa stratégie à l'horizon 2020. De la réouverture du capital à la création d'un système de réservation, d'une plate-forme de recrutement, une formation commune à la création d'un compte instagram, en 2020 Châteaux & Hôtels Collection confirme sa volonté de réunir 1.000 adresses.

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Jean Imbert CUISINE INTIME Les Recettes de ma vie

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Depuis plusieurs années Jean Imbert souhaitait partager à travers un livre ses meilleures recettes. Son univers et sa cuisine sont toujours liés à des histoires personnelles et professionnelles. C’est pour cela qu’il a choisi d’écrire ce livre, préfacé par Jamie Oliver

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