Strasbourg, La Chocolaterie Henner Frères primée au salon du chocolat à Paris


La Chocolaterie Henner Frères a été triplement récompensée par le Club des Croqueurs de Chocolat, lors du salon du chocolat qui s’est tenu à Paris du 28 octobre au 1er novembre 2016. Seul chocolatier alsacien gratifié d’un prix par le guide, les frères Henner se voient attribuer une « tablette d’or » (équivalent 3 étoiles Michelin) ainsi que l’ «Award de l’Audace Créative » et le « coup de cœur » du jury pour l’ensemble de leur travail.


Benoit et Thomas Henner ouvrent en 2015 La Chocolaterie Henner Frères
Benoit et Thomas Henner ouvrent en 2015 La Chocolaterie Henner Frères
Plusieurs fois par an, les membres du panel du Club des Croqueurs de Chocolat se retrouvent pour déguster à l’aveugle les créations de chocolatiers français et étrangers. Le palais aiguisé des membres du panel et leur pertinence ont fait de ce Club une véritable référence dans le paysage du chocolat français et international.

Chaque année, les croqueurs éditent un guide recensant 200 des meilleures adresses de chocolatiers et attribuent tablette d’Or, d'argent et de Bronze.

Les membres du panel peuvent également attribuer un «Award» en fonction d’une caractéristique, d’une originalité, qui les a séduit ; cette année 12 chocolatiers seulement ont reçu cette distinction.

Enfin, un « coup de cœur » peut quant à lui être attribué pour marquer une apparence inattendue, un décor surprenant, une saveur véritablement originale appréciés par le jury.

La Chocolaterie Henner Frères – une histoire de famille …

La Chocolaterie Henner Frères est avant tout l’histoire d’une famille, d’abord celle de deux frères : Thomas et Benoît Henner, les fils de Georges Henner, marchand de vins à Sausheim.

Thomas est chocolatier de formation, Benoît, lui, est caviste et œnologue d’origine. En 2015, les deux frères, esthètes du goût – legs familial – ont élu domicile à la Robertsau.
Conquis par l’esprit village du lieu à deux pas de la ville, ils ont décidé de s’y associer pour fonder la Chocolaterie artisanale Henner Frères.

Le troisième frère, Charles, architecte à Mulhouse, a restauré une ancienne boutique de ventes d'objets de décoration. C’est ainsi qu’en mars 2015, une chocolaterie au design est née primée d'un trophée; le « Grand Prix du jury », des Commerces Design Strasbourg.


… une fabrication artisanale

Les frères Henner disposent d’un laboratoire de production attenant au lieu de vente. Ganaches, pralinés et autres douceurs chocolatées y sont conçus, selon des méthodes de fabrication purement artisanales.

Les frères Henner travaillent la matière avec passion et patience, ils veillent à l’équilibre des arômes et des saveurs. Les procédés sont minutieusement affinés jusqu’à obtenir la perfection : du bon et du beau.
Ce travail est récompensé dès 2016, puisque la Chocolaterie Henner Frères a été primé par le prestigieux Club des Croqueurs de Chocolat au salon du Chocolat de Paris.

Henner Frères La Chocolaterie
55, rue Boecklin
6700 Strasbourg
03 88 66 41 21
www.henner-freres.fr/










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