Sirha 2015 Cyril Bonnard invité sur le Festival de la créativité


Le 26 janvier 2015 s'est déroulé le 10ème festival de la créativité gastronomique, organisé par le Magazine professionnel Le Chef et animé par Jean François Piège accompagné d'Eric Limoncini, animateur professionnel.

Sur le salon Sirha à Lyon, 24 chefs en provenance de toute la France sont venus présenter une recette, leur maison et leur philosophie culinaire, dont deux Alsaciens Cyril Bonnard, Maitre Cuisinier de France, chef de cuisine de l'Hôtel Restaurant Le Parc à Obernai et Hervé Debeer (Auberge du Pont de la Zorn). Reportage à suivre.....


Cyril Bonnard sur le Festival de la créativité ©SandrineKauffer
Cyril Bonnard sur le Festival de la créativité ©SandrineKauffer
Prenant place chaque dans les box, ils avaient 30 mn pour préparer leur recette, l'expliquer et la faire déguster à Jean-François Piège.

Cyril Bonnard, né 1983 est diplômé quant à lui de l’Ecole Hôtelière de Paris (Jean Drouant) et de l’Ecole Ferrandi à Paris. Malgré son jeune âge, il est titulaire d’un remarquable apprentissage effectué dans des établissements prestigieux situés dans des destinations lointaines.

Cyril Bonnard dresse ses coussinets de homard Cyril Bonnard sur le Festival de la créativité ©SandrineKauffer
Cyril Bonnard dresse ses coussinets de homard Cyril Bonnard sur le Festival de la créativité ©SandrineKauffer
Après des passages au Meurice de Yannick Alleno et au restaurant Pierre Gagnaire, tous deux trois macarons au Michelin, on le retrouve sous-chef au restaurant "Joël Robuchon" à Las Vegas, chef de cuisine au restaurant Zest puis au restaurant gastronomique S.T.A.Y. de Yannick Alleno à Dubaï.

Depuis juillet 2013, il est le Chef Exécutif des cuisines du Parc et en 2014, il rejoint l'association des Maitres-Cuisiniers de France.

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer


Le Parc **** Hôtel, Restaurants & Spa
169, route d’Ottrott
67210 Obernai
T +33 (0)3 88 95 50 08 F +33 (0)3 88 95 37 29
www.hotel-du-parc.com

RELIRE


Les chefs du festival de la Créativité

Session 1 (10h-11h30)
Kei Kobayashi (rest Kei, 1 etoile)
Alain Perrillat-Mercerot (rest Atmospheres, 1 etoile)
Mourad Haddouche (rest Loiseau des Vignes, 1 etoile)
Julien Taurant (rest Le Brocard)
Matthieu Roche (rest Le Semilla)
Cyril Bonnard (rest La Table, hotel du Parc, Obernai)

Session 2 (11h30-13)
Ronan Kervarrec (La Chevre d'Or, 2 etoiles)
Masashi Ijichi (rest La Cachette, 1 etoile)
Stephane Dattrino (rest L'Esquisse)
Mickael Meziane (rest La Passerelle)
Pierre Auge (rest La Maison de Petit Pierre)
Thomas Boutin (rest Le Vieux Crapaud)

Session 3 (14h-15h30)
Oscar Garcia (rest La Table d'Uzes, 1 etoile)
Philippe Hardy (rest Le Mascaret, 1 etoile)
Arnaud Tabarec (rest Seas Sens, 1 etoile)
Herve Debeer (Auberge du Pont de la Zorn)
Jean-Alexandre Ouaratta ( Chateau de Bagnols)
Yoric Tieche (hotel Belles Rives)

Session 4 (15h30-17h)
Stephane Buron (Le Chabichou, 2 etoiles)
Fabrice Roche (rest Le Julienas, 1 etoile)
Matthieu Garrel (rest Le Belisaire)
Julien Allano (rest Le Claire de la Plume)
Edward Cristaudo ( Domaine de Saint Clair)
Kevin Giliams (rest L'Aigle d'Or)

cliquer sur le visuel pour voir plus de photos











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