S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant

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À chaque saison, S'Musauer Stuebel fait sensation avec ses décorations installées avec goût et délicatesse par Marco Heimlich, fondateur de la société Trait d’esprit et à la tête du restaurant S'Musauer Stuebel à Strasbourg avec la complicité culinaire du chef Christophe Fischer qui parfait l’ambiance avec une carte de circonstances, vantant la douceur de son foie gras à commander pour les fêtes de fin d’année et le menu concocté pour la soirée du réveillon à ne pas manquer.


S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
Quel plaisir de revenir admirer les nouvelles illuminations et décorations de cette belle maison du 19ème, dissimulée et bien abritée de l’agitation et des clameurs de cette période de préparations festives.

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
On se perd dans ses pensées, fixant cette boule dorée, on retombe en enfance câlinant ce nounours blanc tendrement, on flâne, on s’évade en observant la roue des merveilles de Noël suspendue dans les airs, contemplant la multitude de miniatures, imaginées comme un mobile sur une thématique "sapin de Noël".

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
"Je la trouve majestueuse" s’exclame Marco Heimlich en la contemplant. Suspendue en hauteur, au cœur de la salle, on se réjouit d’observer les objets insolites, tournoyer au gré des courants d’air, comme hypnotisés. Affairé à peaufiner les derniers détails de ses ornements, Marco Heimlich est radieux : la déco c’est son dada !

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
"Cette année, je voulais changer et ne plus mettre les oursons", souligne ce collectionneur de peluches. "Mais, je me suis rendu chez mon fournisseur et j’ai craqué", sourit-il. "La décoration extérieure est inédite, blanche comme neige", dit-il attendant que la poudreuse vienne compléter ce décor romantique, le prolongeant d’un tapis floconneux. "Du coup, les oursons de l’an dernier hibernent", plaisante-t-il, en disposant, blottissant et nichant néanmoins une trentaine cette année. "Chaque année deux oursons ne sont pas accrochés" explique Marco Heimlich, "ainsi les enfants du quartier peuvent venir jouer avec, et leur faire un câlin"

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
En termes de décor, je n’aime pas trop l’image du père Noël. Pour moi, l’ourson symbolise aussi le côté magique et enfantin de cette période. Petit, je les collectionnais" confie le décorateur "et les peluches plaisent tout aussi bien aux petits qu’aux grands.".

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
Deux soirées auront été nécessaires pour qu’à la nuit tombée, la magie de Noël opère et la féerie du jeu de lumières extérieures produise son effet. Le restaurant s’est paré de guirlandes rayonnantes, de bûches authentiques, de sapins, de branchages, de lanternes et d’une foultitude de sujets miniatures . "

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
Songeant à sa thématique de fête, Marco Heimlich a fait le choix de miser sur la sobriété et la simplicité pour un ornement de Noël, jouant sur l’authenticité. "J’aime ce côté nature des bûches, des pommes de pins, du bois, un peu de raphia et quelques discrètes boules de Noël."

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
Et le temps en veille de fête est compté. Les derniers préparatifs à la S'Musauer Stuebel sont achevés, les voilà fin prêts pour les fêtes, vous invitant d’ores et déjà à réserver pour le réveillon du 31 décembre 2014 aux chandelles, douce musique d’ambiance et mets gourmets déclinés en formule avec ou sans les vins. (75€/personne Hors-boisson).

Menu du 31 décembre 2014 à la S'Musauer Stuebel

Mise en bouche

Lingot de foie gras de canard, pain d'épices et gelée de coings

Homard en ravioli ouverte, mijoté aux deux céleris, écume de carapaces.

Filet de St-Pierre rôti, acidulé aux zeste de combawa, sabayon au champagne

Interlude

Chapon farci aux châtaignes, et truffe noire, popotin de chou vert, jus de cuisson réduit
Pré-dessert

Mille feuille crousti-pralin, glace à la confiture de lait


RESERVATIONS AU 03 88 39 39 98

Quel succès pour le foie gras de Christophe Fischer à la fête de la gastronomie
Quel succès pour le foie gras de Christophe Fischer à la fête de la gastronomie
Mais avant de réveillon pour la nouvelle année, Christophe Fischer a élaboré pour vos tables de Noël son fameux foie gras de canard fait maison

Que diriez-vous de proposer à vos invités un pressé de volaille et foie gras de canard aux épices de Noel et girolles (8€/portion), Gravlax de saumon d'Ecosse Label Rouge à l'aneth, salade mêlée (9€/portion), Filet de boeuf Français, en feuilleté comme un Wellington au foie gras de canard et à la truffe (25€/portion) ou d’emporter une terrine de foie gras de canard maison cuit au torchon à accommoder chez vous (55€/500g).

COMMANDES AU 03 88 39 39 98

Marco, Tania et Christophe, des fêtes de fin d'année dans la bonne humeur
Marco, Tania et Christophe, des fêtes de fin d'année dans la bonne humeur
Voici une belle entrée en matière qui invite à la gourmandise. Mais il faut commander votre foie gras avant le 20 décembre auprès du chef si vous voulez être certains de pouvoir briller en proclamant un : "C’est moi qui l’ai fait ! ".. avant de vous raviser dans les vérité et de révéler aux fins gourmets la provenance de ce met, incontournable sur toutes les tables des fêtes de fin d’année.

"Nous rappelons à tous nos chers clients que nous proposons aussi des repas d’affaires et d’entreprises", rajoute Christophe Fischer, "Rien de tel, qu’une soirée chez nous pour bien terminer l’année".

S'Musauer Stuebel a revêtu son manteau blanc scintillant
"Et si n’avez pas d’idées de cadeau", rajoute Marco Heimlich, "Pourquoi ne pas offrir UN BON REPAS dans notre établissement. Vous serez certains de faire plaisir et d’offrir une belle soirée en hiver avec une décoration chaleureusement ou alors en été sur notre belle terrasse fleurie et arborée", précise-t-il, insérant justement un bon cadeau dans une enveloppe cernée d’un ruban, à déposer au pied du sapin délicatement.

Cette année Noël sera gourmand et gourmet…ou ne le sera pas. ….


Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinz


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S’Musauer Stuebel
11 Rue Murbach 67000 Strasbourg
Tél : 03 88 39 39 98

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