Rosheim : Hubert Maetz participe à la 15e fête du munster


Revue de presse. Ce week-end à Rosheim, aura lieu la 15e fête du munster de l'amicale des sapeurs-pompiers samedi et dimanche sur la place de l'hôtel de ville. Recettes d'Hubert Maetz, chef étoilé l'Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim (67) et ambiance assurée par des groupes folkloriques, un orchestre local et une batterie-fanfare de sapeurs-pompiers.


Rosheim : Hubert Maetz participe à la 15e fête du munster
L'emblématique fromage régional se prête à quantité de recettes savoureuses et le public ne s'y trompe pas. Le rendez-vous annuel de début août orchestré par l'amicale des sapeurs-pompiers attire les gastronomes et les organisateurs se donnent les moyens de le satisfaire.

Une réputation d'affineur hors pair

Aux commandes, le président de l'amicale, René Himber, veille aux moindres détails des préparatifs : " Pendant cinq jours, nous sommes 90 bénévoles à nous activer pour tout mettre en place et assurer samedi et dimanche, afin que tous soient satisfaits ! ".

Pas loin d'une tonne de fromage va être transformée ce week-end, pour les quelque 3 500 repas prévus. Au menu, une douzaine de plats aux recettes qui ont fait leurs preuves, élaborées par Hubert Maetz, le chef de l'Hostellerie du Rosenmeer, une étoile au Michelin. Le tout réalisé sur place samedi soir et dimanche, dans les cuisines des halles au marché. Même le pain est confectionné artisanalement et tout spécialement pour accompagner au mieux les plats.

Rosheim : Hubert Maetz participe à la 15e fête du munster
Fidèle à une organisation désormais rodée, l'amicale s'appuie sur ses habituels partenaires locaux. Logistique et matériel nécessaires à toute cette mise en œuvre sont fournis par la boucherie-charcuterie Muller et la vedette de la fête, elle, arrive tout droit des caves de la fromagerie Siffert.

Sise au pied du vignoble sur la route reliant Rosheim à Rosenwiller, la vénérable maison fondée il y a plus de 70 ans est restée artisanale. Si elle se procure bien sûr le fromage sur les chaumes des Vosges, elle s'est taillée une réputation d'affineur hors pair avec des productions régulièrement primées au plan national et plébiscitées par nombre de tables réputées d'Alsace et d'ailleurs.

L'ambiance sera assurée par des groupes folkloriques, un orchestre local et une batterie-fanfare de sapeurs-pompiers.

Dimanche, le public pourra à nouveau suivre des démonstrations de fabrication de munster à la manière traditionnelle.


Samedi 7 août. A partir de 18 h sur la place de l'hôtel de ville (gastronomie, folklore et bal champêtre).

Dimanche 8 août. A partir de 11 h, apéritif-concert, démonstration de fabrication de siess kaas, gastronomie et musique.
En soirée, bal champêtre. Menus en prévente à l'office de tourisme Tél: 03 88 50 75 38.

Par MLE

Un article publié dans les Dna du 6 août 2010









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