Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"


En cette période de fêtes de fin d'année, petite rétrospective de quelques visites gourmandes opérées cette année en centre Alsace, partant de Sélestat, vers la région d'Obernai, passsant par le Val de Villé et la Vallée de la Bruche, de nombreuses adresses sympathiques sont à découvrir

Rendez-vous avec Serge Knapp, à l''Essentiel, à la Fontana, au Parc, à la Fourchette des Ducs à Obernai, chez Gérard Goetz, à la Cheneaudière à Colroy la Roche, chez Marc Paul Baise et bien d'autres encore..


Vidéo: La Fontana chez Bruno Cutrupi avec Isabelle Chalaye

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Rendez-vous chez Bruno Cutrupi, restaurant la Fontana à Ernoslsheim-sur-Bruche avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. Avec son fils Antonio, également son second de cuisine, ils vont cuisiner la recette des galettes d'aubergines, salade de roquette, tomates séchées et pignons de pins

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Sébastien Hopgood ouvre le Restaurant «L'Essentiel»

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
En 2015, Sébastien Hopgood ouvre son restaurant L'Essentiel à Barr (67). Diplômé d'un bac Pro cuisine et d'une Mention Complémentaire en pâtisserie, Sébastien Hopgood commence très fort en décrochant des stages dans des belles maisons de la région : le cheval Blanc à Lembach, le Vieux-Couvent à Rhinau

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Grain de Sel: l'Auberge de la Chapelle à Geispolsheim

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Nicolas Rieffel met son Grain de Sel/Alsace 20 à Geispolsheim près de Strasbourg, pour nous faire découvrir la cuisine du terroir de l'Auberge de la Chapelle et de son chef Serge Knapp. Ce dernier après avoir voyagé dans 10 pays, géré plus de 15 établissements, décroché une étoile Michelin en 1991, il s'installe à Geispolsheim en 2007.

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Ouverture du restaurant Charvet & Co à Barr

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Il y a presque un an, jour pour jour, Sophie Hauser et Benoit Charvet prenaient la gérance du restaurant Les Secrets de l'Orient Express, dans le Musée du Chocolat à Geispolsheim (67). L'expérience est concluante pour le jeune couple de restaurateurs, membres des Associations des Maitres Cuisiniers de France et des Euro-toques, puisqu'ils ont pris la décision de s'engager davantage dans les responsabilités et de s'installer à Barr (67).

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Gilles Roeckel est intronisé Chefs d'Alsace:

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Le 23 juin 2015, Gilles Roeckel du restaurant "Les 3 Roses" à Epfig a été intronisé officiellement dans Les Chefs d’Alsace, en présence de Joseph Leiser, président de l'association, Jacques Eber, vice-président, et de son frère Didier Roeckel lui-même Chef d’Alsace.

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Grain de sel à l'Auberge Metzger à Natzwiller

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Nicolas Rieffel emmène son Grain de Sel à Natzwiller pour nous faire découvrir la cuisine de l'Auberge Metzger. Si Corinne et Céline en salle narrent l'histoire familiale de la maison depuis le 19ème siècle, en cuisine, Yves et Matthieu préparent un filet de pigeon des Vosges, sur choucroute aux morilles.

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Le Trophée International du Meilleur Spa Relais & Châteaux 2016 est attribué à La Cheneaudière & Spa

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
C'est dans le cadre du congrès Relais & Châteaux qui se déroule actuellement à Malte que le Trophée du meilleur Spa 2016 a été décerné à La Cheneaudière & Spa (Colroy-La-Roche - Alsace) pour son Nature-Spa de 2 000m2, ouvert en mai 2014. Après avoir été récompensé DU MEILLEUR HOTEL de l'année dans le PUDLO ALSACE 2015, du Prix Villégiature 2014 du « Meilleur Spa d'hôtel en Europe »,
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Grain de sel Détente et gastronomie à la Cheneaudière

Nicolas Stamm reçoit la médaille de Chevalier de l’ordre national du mérite

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
C’est au restaurant LASSERE à Paris, que Nicolas Stamm chef de La Fourchette des Ducs à Obernai (67) s’est fait remettre les insigne de Chevalier de l'Ordre National du Mérite par Françoise Bilancini, chargée de mission au Ministère de l'Intérieur.
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A Gueter Suprême de pigeonneau de nid d'Alsace de Nicolas Stamm
Nicolas Stamm porte la veste "Le nouveau Chef"

Marc Paul Baise: "Ma nouvelle vie de restaurateur"

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Qui ne connaît pas le volubile Marc Paul Baise ? Un brin provocateur, mi-agiteur ; d’idées, de concepts, de coups de gueule, cet ancien batelier, capitaine, -qui a obtenu la patente du Rhin pour naviguer-, communicant, auteur (80 livres d’ouvrages de bricolage), éditeur, plume de Gilles Pudlowski, organisateur d’événements, animateur TV, ce "touche-à-tout" curieux des gens, de la vie n’avait qu’un seul souhait, celui d’ouvrir son restaurant

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Thierry Schwartz est décoré de l'Ordre du Mérite agricole par Pierre Hermé

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Mardi 17 février 2015,le chef étoilé du Bistro des Saveurs à Obernai (67) a reçu la médaille de Chevalier dans l'Ordre du Mérite agricole (au titre de la promotion du 14 juillet 2014) remise par Pierre Hermé entouré de sa femme Hélène, son fils Oscar, de Bernard Fischer le maire d’Obernai, des restaurateurs des alentours et de ses nombreux amis.

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Lire aussi Grain de sel au Bistro des saveurs à Obernai

Chez Julien à Fouday dégustez un menu day-Spa

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
2015 est une année exceptionnelle pour l’hôtel-Restaurant Spa Julien à Fouday (67) qui a fêté les 60 ans de l’institution gourmande qui ne désemplit jamais, qui a encore augmenté l’an dernier sa capacité hôtelière, une nouvelle table et une boulangerie, mais l’attraction principale reste le superbe Spa .

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Aux petits plats de Mamema à Obenheim (67),

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Aux petits plats de Mamema à Obenheim (67), c’est une cuisine gourmande et généreuse. Cette maison douillette et chaleureuse, riche des traditions locales, aime dorloter ses convives en proposant les recettes originelles transmises par Mamema. Des tas de délices « Made In Alsace » : concocté par Pascal Reinhardt, membre des Chefs d'Alsace

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Fête de la Gastronomie; 6 restaurateurs s'associent pour un déjeuner caritatif à 10€!

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
En faveur de Life Pink et Les enfants de Marthe. Avec La Fontana à Ernolsheim sur Bruche, la Table de l'Ill à Illkirch, Chez Nico à Lingolsheim, l'Auberge de la Bruche à Dachstein, Isola dei Sapori à Strasbourg et Le Bestial à Cronenbourg

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Christian Têtedoie à Obernai pour valider le prochain congrès des MCF

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Mardi 27 octobre 2015, Christian Têtedoie, le président des Maitres Cuisiniers de France s’est rendu en Alsace dans le cadre de la prochaine préparation du Congrès. Accueilli par le maire d’Obernai, Bernard Fischer, Ernest Schaetzel, Marc Wucher, Pascal Bastian, Patrick Fritz, Pierre Meyer, Fernand Mischler, Maurice Roeckel, Marco Arbeit, Cyril Bonnard et Maxime Wucher ...

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Rétrospectives 2014; une sélection de tables en "centre Alsace"

Rétrospectives 2015; une sélection de tables en "centre Alsace"
Rendez-vous à La Couronne à Scherwiller, aux Alisiers, à l'auberge de la Chèvrerie, chez Hubert Maetz, au 4 sushis Bar, au Freiberg, au Velleda, à la Vieille Tour à Sélestat au Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, et bien d'autres encore..

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