Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections


En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons de revoir une sélection de récompenses, distinctions et remises de prix aux professionnels des métiers de bouche récompensés, qui mettent à l'honneur tout le savoir-faire et le talent culinaire de notre région.

Des palmarès de guides, aux trophées, des concours professionnels en passant par les concours réservés aux amateurs, tous réunis autour d'une même passion.


Palmarès GUIDE MICHELIN 2015

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
C'est au Quai d'Orsay et en présence du ministre des affaires Etrangères Laurent Fabius que Mickael Ellis a dévoilé la nouvelle sélection du Guide 2015. 2 adresses décrochent 3* Michelin; L'Alsace décroche en tout 5 étoiles. Voir la palmarès.

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Palmares Gault & Millau 2016

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Le Cuisinier de l'Année est Alexandre Gauthier Restaurant La Grenouillère (5 toques - 19/20) à La Madelaine-sous-Montreuil (62). En Alsace, Cédric Moulot décroche un titre inédit pour le guide, celui d'entrepreneur de l'année avec l'acquisition du célèbre Crocodile et Romain Creutzmeyer, restaurant Le Colbert (2 toques) à Strasbourg celui de Jeune Talent Alsace de l'année
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Palmarès du Guide PUDLO Alsace 2016

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Lundi 23 novembre 2015, Gilles Pudlowski a annoncé son palmarès de l'année du PUDLO ALSACE 2016 au restaurant Coté Lac à Schiltigheim (67) devant plus de 500 personnes.

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Paris, la cérémonie des trophées Le chef Magazine

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Le Lundi 21 septembre 2015, Anne et Francis Luzin du Magazine Le Chef ont dévoilé le palmarès du millésime 2015 au pavillon Dauphine à Paris. La 29e édition consacre René et Maxime Meilleur, Voir la palmarès ci-desssus.
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Romain Iltis Meilleur Ouvrier de France en sommellerie

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Le 5 février 2015, 4 sommeliers ont accédé au titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) Sommelier 2015 dans la catégorie sommellerie, à l’issue de la 25ème finale du Concours des Meilleurs Ouvriers de France, qui s’est déroulée jeudi 5 février à Ecully (Rhône-Alpes) : Philippe Troussard, Denis Verneau, Pascal Paulze et l'Alsacien Romain Iltis.
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Foire européenne 2015 : Palmarès des concours des Bouchers charcutiers

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Jeudi 10 septembre 2015, les bouchers-charcutiers traiteurs d'Alsace se sont retrouvés dans le Hall 8 de la foire européenne de Strasbourg pour réaliser des démonstrations de leur savoir-faire, présenter leur nouveau livre de recettes, annoncer le palmarès du concours du meilleur pâté en croûte, du meilleur jambon et de la Knack d’or.

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Concours du meilleur foie gras d'Alsace 2015

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Guillaume Schuller (L'auberge de l’ill) remporte le concours du meilleur foie gras d'Alsace 20. La 7ème édition du concours du meilleur foie gras d'Alsace organisé par la Fédération des Chefs d'Alsace s’est tenue le 16 novembre 2015 dans les caves des Hospices Civils de Strasbourg, présidée par Pascal BASTIAN

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Nicolas Stamm reçoit la médaille de Chevalier de l’ordre national du mérite

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C’est au restaurant LASSERE à Paris, que Nicolas Stamm chef de La Fourchette des Ducs à Obernai (67) s’est fait remettre les insigne de Chevalier de l'Ordre National du Mérite par Françoise Bilancini, chargée de mission au Ministère de l'Intérieur.

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Paris Jean-Luc HOFFMANN a reçu le prix STARS & METIERS 2015

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Jean-Luc Hoffmann, Boucherie-charcuterie et traiteur à Haguenau s'est vu remettre le Prix Dynamique Commerciale le 8 décembre 2015 à Paris, salle Wagram devant plus de 850 personnes dont des personnalités du monde politique, économique et des médias. Ce prix national salue la stratégie de développement, les résultats économiques obtenus, la démarche commerciale et la pertinence des choix de gestion de l’entreprise mis en oeuvre par Jean-Luc Hoffmann.

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Doris Baumgartner est la meilleure gastronome d’Alsace 2015

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Comme chaque année le concours du meilleur gastronome d’Alsace organisé par le club Prosper Montagné attire toujours autant de cuisiniers amateurs, motivés par l’envie de cuisiner pour des chefs réputés, dans des cuisines professionnelles autour d’un thème imposé. Cette année, c’est Doris Baumgartner qui a remporté le concours autour d’u thème du pot au feu au foie gras.

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Elections et présidences


Les concours, médailles et distinctions


Michel Reuche prépare la meilleure choucroute d'Alsace aux poissons 2015

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La meilleure recette de choucroute d’Alsace aux poissons 2015 est celle de Michel Reuche, chef de Cédric Moulot au Tire-Bouche à Strasbourg. La fédération des Chefs d'Alsace a organisé ce lundi 19 janvier 2015, au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67), la seconde édition de ce concours qui fait la part belle au terroir, aux poissons d'eau douce et à la choucroute d'Alsace.

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Julien Binz décroche la Dotation Gault & Millau jeunes talents 2015

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Lundi 28 septembre 2015, l'équipe du guide Gault & Millau avait réuni les chefs des environs chez Cathy Klein à L'Arnsbourg à Baerenthal (57) pour remettre les dotations Jeunes talents 2015 dans les régions Alsace -Lorraine et PACA. 3 chefs ont été mis à l'honneur dont Julien Binz à Ammerschwihr (68).

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CEFPPA Pierrick DEVAUX remporte le Trophée "Art et Saveurs"

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Le CEFPPA Adrien Zeller, centre de formation des apprentis de l’hôtellerie-restauration basé à Illkirch (67), a organisé sa journée Portes Ouvertes le Samedi 28 Mars 2015 de 9h30 à 18h00 avec la présence remarquée de Philippe Richert, président de la région Alsace. "Un millier de visiteurs a assisté toute la journée aux nombreuses animations", a souligné Franck Sellier, directeur du CEFPPA, "démonstrations culinaires, découpage, flambage et bien sur le concours de cuisine "Art et Saveurs" remporté par Pierrick DEVAUX du restaurant La Vignette à la Robertsau (67).

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Stella Layen remporte le 1er trophée Sandhaas COOK Challenge 2015

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Le vendredi 2 octobre 2015, la première édition du Trophée Sandhaas Cook Challenge s’est déroulée sous un chapiteau de 200m2 situé Place de la République à Haguenau (67). Pendant toute la journée 3 amateurs et 4 professionnels ont cuisiné le lapin, véritable emblème de la ville haguenauvienne sous l’œil avisé d’un jury présidé par Philippe Jego.

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Joel Jamm remporte le concours des Maitres-Restaurateurs

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Le lundi 5 octobre 2015, le concours national des Maitres-restaurateurs a fait étape à Colmar pour départager le meilleur candidat qui représentera la région Grand Est lors de la finale nationale, le 4 avril 2016 à Paris. 8 maîtres restaurateurs se sont présentés à l'AFPA de Colmar (68).

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Trophée MASSE : David Mehr remporte la sélection Alsace-Lorraine

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Le lundi 14 avril 2015, David Mehr du restaurant Le Buerehiesel à Strasbourg (67) chez Eric Westermann a remporté le Trophée MASSE, -13ème sélection Alsace-Lorraine- qui s’est déroulé au lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67), sous la présidence d'Olivier Nasti,

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Jacqueline Riedinger-Balzer remporte le trophée LCL ET DNA

Rétrospectives 2015 ; les Concours, distinctions et élections
Le trophée LCL-DNA des femmes qui font bouger la région a été remis à Jacqueline Riedinger-Balzer, qui dirige trois boucheries au nord de Strasbourg, préside la corporation des bouchers-charcutiers traiteurs du Bas-Rhin, la délégation des Femmes chefs d’entreprise du Bas-Rhin et assure la vice-présidence de la Confédération internationale de la boucherie et de la charcuterie.

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Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections










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