Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg


En cette période de fêtes de fin d'année, petite rétrospective de quelques visites gourmandes opérées cette année à Strasbourg et ses environs.

Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée.
À Strasbourg, Au Pont des Vosges, dans les restaurants Alsaciens, au 1741, à la Pampa, l'Essentiel, l'endroit, copains comme cochons, le Colbert, Girardin, le Dix-Neuf, l'homme sauvage, le bistrot des arts, les Haras, le Sofiltel Grande Ile, la S’Musauer Stuebel. Mais aussi, aux alentours à La Tocante à Vendenheim, Côté Lac, Plaisirs gourmands et La carambole à Schiltigheim, Les secrets de l'orient express à Geispolsheim, Papa Rock Stub à Illkirch, Les Jambon de Marinette à Erstein, la Diligence à Lingolsheim, le Cheval noir à Hoenheim, les Semailles, le Relais de la Poste, au soleil, le pont de l'Ill, la cour des chasseurs, Zimmer, le Grillon à La Wantzenau et bien d'autres encore.


Coté Lac à Schiltigheim à la table de Pierre Irion

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
L’acquisition s’est faite en toute discrétion, le nouveau chef est arrivé sans faire de vague, et le restaurant Coté Lac à Schiltigheim (67) vogue sur les flots du renouveau culinaire. Repris en septembre 2013 par deux associés; Pierre Weller (La Source des Sens à Morsbronn) et Thomas Eggenspieler (Les Borsalino), Côté Lac se construit une nouvelle identité culinaire

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A la table de Pierre Irion
Côté Lac : l'opportunité d'un déjeuner d'affaires
Coté Lac à Schiltigheim sublime la truffe d'Alba

L’Association des Hôteliers Restaurateurs de La Wantzenau


Les restaurants Alsaciens

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
"Les Restaurants Alsaciens" des lieux de retrouvailles privilégiés au cœur de Strasbourg et ses environs. Ces restaurants font partis de la Marque partagée Alsace et offrent sans nul doute l’un des plus beaux portraits de l’Alsace au travers de leur cuisine.

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Les restaurants Alsaciens

LE SOFITEL STRASBOURG GRANDE ILE CELEBRE SES 50 ANS

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Sofitel Strasbourg Grande Ile fut le premier hôtel Sofitel à ouvrir dans le monde le 26 juin 1964. Dirigé par Jean-Philippe Kern, l'établissement est devenu le 1er Hôtel 5* de la ville de Strasbourg

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Le Sofitel a fêté son 50ème anniversaire
Intronisations dans la Chaine des Rôtisseurs
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GOH ORIGINES: du producteur à l'assiette

Jacques Eber, des Plaisirs Gourmands 100% maison

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Il y a 27 ans, Astrid et Jacques Eber se sont installés à Schiltigheim (67) créant le restaurant "Les Plaisirs Gourmands" route du Général de Gaulle à quelques mètres du grand marché Gare (MIN) de Cronenbourg. Un emplacement idéal pour le chef qui a obtenu en 2008 le premier titre de Maitre-restaurateur d’Alsace et qui s'y rend chaque matin pour s'approvisionner. Du pain, aux glaces et sorbets, aux Plaisirs Gourmands tout est 100% fait maison et le chef y tient.

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Jacques Eber, des Plaisirs Gourmands

Le Pont des Vosges ; Les bonheurs d’Annie

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Le 1er septembre 1992, Annie Voegel Leclerc ouvre sans tambour ni trompettes (mais non sans appréhension…) Le Pont des Vosges à Strasbourg (67), une institution qu’elle venait de reprendre. D’emblée, la salle était archicomble : ses clients d’avant, de la maison Kammerzell jusqu’au tout proche Zuem Ysehuet, s’étaient donné le mot…

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Le Pont des Vosges ; Les bonheurs d’Annie

Hoenheim; Le Cheval Noir

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Nos villes et villages regorgent de belles adresses familiales qui traversent le temps et vont d’années en années en apportant un "plus" à ce qui fait la richesse des tables d’Alsace. A Hoenheim, la famille Honold, père et fils, y travaille. Gérard et Mathieu peuvent être fiers du chemin parcouru.

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Le Cheval Noir : une "écurie gourmande"

1741, nouvel étoilé Michelin à Strasbourg

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L'an dernier, le duo Thierry Schwartz/Cédric Moulot décrochait la distinction "Espoir 1* Michelin" dans le guide 2013. Cette année, c'est Cédric Moulot seul qui bénéficie de ce premier macaron. Seul.... à moins d'annoncer dès demain une nouvelle association. Pour l'instant, en cuisine Guillaume Scheer a pris le relais de Thierry Schwartz. A suivre...

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1741, une nouvelle étoile Michelin à Strasbourg
1741 une séparation "en bonne intelligence"

La Pampa à Strasbourg "asador argentino"

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
En 2013, Viviana Schrenck et Andres Riva ont ouvert un nouveau restaurant à Strasbourg..Que choisir entre les spécialités typiques de la Pampa à l'instar de "Bife a la criolla (ragout argentin de boeuf), Mollejas crocantes (ris de veau escalopé) Lechon de cervico iberoco confitado (cochon de lait ibérique confit) et toutes ces viandes de boeuf en provence d'Argentine avec en apothéose "l'extra de Galice" .

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Restaurant La Pampa à Strasbourg

L'essentiel à Strasbourg-La Krutenau

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Le restaurant certifié BIO, L'essentiel chez Raphaël à Strasbourg-La Krutenau (67) a fêté ses 3 ans le 13 septembre 2014. Une soirée festive, gourmande avec un accompagnement musical assez singulier, une expérience, harmonique et mélodique étonnante et originale", précise Raphael Miquel.

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L'Essentiel :"Prix The Place to Bio Locavore 2014"
Un restaurant 100 % bio ! C'est Essentiel !

Le Restaurant Colbert à Strasbourg-Cronenbourg

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Stéphanie et Romain Creuztmeyer viennent d’ouvrir en mars dernier le restaurant Colbert à Strasbourg dans le quartier du Vieux-Cronenbourg (67). Cette adresse fait déjà parler d’elle ! Est-ce pour la cuisine du chef ? Le rapport qualité-prix déjà souligné par Gilles Pudlowski ? Le charme des Lieux ou le sourire des deux jeunes propriétaires ? Vous êtes déjà conquis à peine franchi le seuil de la porte du Colbert.

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Le Restaurant Colbert

Le Bistrot des Arts à Strasbourg

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Situé 10 quai des Pêcheurs, à deux pas de la Cathédrale et aux portes de la Krutenau apprécié des étudiants, des artistes et de tous les adeptes des quartiers animés, le Bistrot des Arts, chez Valérie Boulanger et Arnaud Barberis, a le charme qu’offrent ces vieilles bâtisses qui ont vécu l’histoire mouvementée de la ville

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Le Bistrot des Arts se refait une beauté

L’Homme Sauvage à Strasbourg

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Elevée au rang d’institution strasbourgeoise depuis plus d’un siècle, l’adresse dirigée par Éric Flores propose des suggestions de plus en plus élaborées sans pour autant trahir son esprit populaire. Retranscrite soigneusement sur une ardoise apposée à proximité de l’entrée, une citation de Pierre Dac résume à elle seule la philosophie de l’établissement : "Il est incontestable que de tous les arts, l’art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme."

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La douce évolution de "L’Homme sauvage"

Chefs et Stratégies : 3 nouveaux restaurants

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Ancien relais de voyageurs, La Diligence à Lingolsheim (67) s’est refaite une beauté sous l’impulsion des créateurs de "Chefs et Stratégies". Lionel et Emmanuel Wurms ont auss créé "Papa Rock Stub" et '1774; les jambons de Marinette"

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La Diligence met du Peps dans ses recettes
"Le 1774, les Jambons de Marinette" à Entzheim
Le Papa Rock Stub à Illkirch

Les Haras élus "Best Overall Restaurant Design" au monde

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La Brasserie Les Haras à Strasbourg, a reçu le prix "Best Restaurant Design" le Prix Commerce Design de la CCI et a été élue Brasserie de l'année par Gilles Pudlowski
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Les Haras "Best Overall Restaurant Design"
Les Haras Prix Commerce Design de la CCI
PUDLO ALSACE 2015 aux haras
Grain de sel aux Haras
A Gueter avec Marc Haeberlin et Jacques Marescaux
Les Haras de Marc Haeberlin lancés au grand galop
Un menu photographié

S’Musauer Stubel;Un souffle nouveau

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S’Musauer Stubel à Strasbourg (67) se renouvelle, fêtant sereinement son 5ème anniversaire, ouvrant dorénavant tous les samedis midis, s'adjoint Christophe Helmstetter en cuisine pour mettre en place le nouveau menu gourmand (29,80€)

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Un souffle nouveau à la "Musau"
Tête de veau relookée et sa sauce gribiche
A GUETER avec André Muller

La Carambole à Schiltigheim

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Frederic Lefevre, chef de la Carambole vient de décrocher le titre de Grand de demain dans le Gault Millau 2015, après avoir décroché en équipe la seconde place au trophée Paul Haeberlin.
Janvier 2014, le restaurant La carambole à Schiltigheim (67), propriété de l’assureur AGIPI et géré par Nicole Muckensturm a déménagé...

RELIRE
Schiltigheim : Un nouvel envol pour la Carambole
Frédéric Lefevre Grand de Demain

La Tocante à Vendenheim

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La Tocante à Vendenheim (67) vient de changer de propriétaire, de brigade, et affiche une nouvelle carte des mets faisant la part belle aux recettes du terroir alsacien. Des travaux d’embellissement et de rénovation viennent de s’achever, bienvenue dans la toute nouvelle Tocante à découvrir sans tarder.

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Un restaurant de campagne familial

"les Secrets de l’Orient Express" À Geispolsheim

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En juin 2014, Sophie Hauser et Benoit Charvet ont inauguré le restaurant "les Secrets de l’Orient Express" à Geispolsheim. Les travaux s’achevant pour un montant de 500.000€, la verrière enfin posée, la cuisine finalisée, les derniers détails apposés, le train de la gastronomie est lancé à pleine vitesse vers le succès.

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Restaurant "les Secrets de l’Orient Express"

Esprit Terroir à Strasbourg

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Découvrez le nouveau restaurant "Esprit Terroir" à Strasbourg (67), chez Joël Philipps, qui vient de reprendre L'escale aux Quais de Carole et Clément Fleck.
A 27 ans, fort d'un parcours auprès de chefs étoilés, il se classe Second au Trophée Masse sur Egast à Strasbourg

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Grain de Sel: le restaurant Esprit Terroir
L'escale aux Quais change de propriétaires
TROPHÉE MASSE 2014
CEFPPA : Jeudi de la gastronomie avec Joel Philipps

GIRARDIN à Strasbourg

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Marilyn et Eric Girardin, restaurant Girardin à Strasbourg 1* Michelin (anciennement la Casserole), sont ravis de vous faire découvrir leur nouvelle salle de restaurant, qui semble indiquer qu'ils vont prolonger leur présence culinaire dans leur nouvel univers.

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Une nouvelle salle pour "partir en gastronomie"
Eric Girardin coach/Cuisine en Joute
Recette Oeuf de poule fermier mollet,

Groupe FHB présidé par Franck Meunier.

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Franck Meunier "Faut pas pousser Mémé dans les orties!" Début 2014, il obtient la plaque QUALITE TOURISME pour "Les Aviateurs" et Barco Latino. Il sera intronisé dans la Confrérie de la véritable Flammekueche d’Alsace, pour la qualité de ses tartes flambées traditionnelles au feu de bois servies au S’WackeHiesel.
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Franck Meunier "Faut pas pousser Mémé dans les orties!"
Les Aviateurs ont 30 ans
Barco Latino reçoit la plaque QUALITE TOURISME TM

les Grains de sel de Nicolas Rieffel


L'actualité des boutiques/artisans


Le Set à Strasbourg

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Le 1er avril 2014, le nouveau restaurant Le Set a ouvert ses portes dans l'enceinte du Tennis Club de Strasbourg, au Wacken. (67) Sonja Janitschek, Chef et gérante du restaurant Le Set, proposera sa cuisine traditionnelle dans une nouvelle ambiance, au cœur du Tennis Club de Strasbourg

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Ouverture du restaurant Le Set à Strasbourg


Rétrospectives 2011-2012 et 2013 des restaurants à Strasbourg et ses environs

Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg
Rendez-vous au Chez Lucullus, à l'atelier du goût, à la Salamandre, au Gavroche, à la Hache, au crocodile, chez Umami, au Lohkas, au Pont au Chat, La Rivière, Perles de Saveurs, Au Zuem Strissel, à la Croisée des Chemins, Vino Strada, au Jardin Secret, à l'aubette, Franky’s, à l’Escale aux quais, la cambuse, l'oignon, Traiteur KIRN, KOBUS, au Bestial, Du côté de chez Anne, Au Coq Blanc, Fleur de Sureau, chalet de l'hotel, Manicook, Flamme & Co, chez Georgette

Rétrospectives 2013
Rétrospectives 2012
Rétrospectives 2011









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