Rétrospectives 2014 et perspectives 2015


Toute l’équipe du journal de Julien Binz vous présente ses meilleurs vœux pour la nouvelle année 2015
Qu’elle soit prospère, enrichissante, épanouissante, constructive, et positive. Nous vous souhaitons une belle santé, de la chance et du succès dans tout ce que vous entreprendrez.

La fameuse trêve des confiseurs, valable pour tous, sauf pour les métiers de bouche, a permis de prendre le temps de revenir sur une année 2014 riche et intense. Voyez plutôt les rétrospectives que nous vous proposons avec une sélection de tables dans toute l’Alsace, les temps forts de notre profession avec les concours, les trophées, pour amateurs passionnés et professionnels (apprentis ou accomplis), toutes les distinctions et récompenses remises, avec les manifestations, salons, foires, fête de la gastronomie, mais aussi l’actualité des nombreuses associations, dynamiques dans notre région et notre profession.


Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Avec presque 20% d’augmentation de notre audience, (jusqu'à 260.000 pages vues/mois), nous sommes vraiment ravis de l’engouement de la communauté des gastronomes pour notre webjournal gastronomique créé en 2009.

En 2014, Sandrine Kauffer, directrice-fondatrice du Journal de Julien Binz reçoit le Prix du "Rayonnement de la Gastronomie, de l'hôtellerie et de la restauration alsacienne à travers le monde", attribué par l'ADT 67 et la région Alsace, remis par Nicolas Stamm et Jean-François Piège lors du diner en l'honneur du 60ème anniversaire des Grandes Tables du Monde au Palais Rohan à Strasbourg pendant le salon EGAST. En 2014, elle créé également une SAS "Nouvelles Gastronomiques" pour développer "JulienBinz-Alsace" en réseau de partenaires dans toutes les régions de France. De grands chefs étoilés soutiennent le journal ( voir la vidéo )


Merci à la communauté des gastronomes

Merci à la communauté active sur les réseaux sociaux, où nous totalisons plus de 20.000 followers. retrouvez-nous chaque jour sur les comptes :
Fb SandrineKauffer
Fb Julienbinz
Fb Nouvelles gastronomiques d'Alsace
Fb Le Journal de Julien Binz
Twitter @Julienbinz

Nous remercions l’ensemble des partenaires annonceurs pour leur confiance et leur soutien dans cette belle aventure, qui prend de l’ampleur. Certains sont à nos cotés depuis la création du journal et nous les en remercions infiniment.

Merci aux professionnels pour leur adhésion à ce média au service d’une région, d’une profession, qui nous reçoivent toujours avec autant de disponibilité et de gentillesse. Merci surtout pour vos messages de soutien et d'encouragement.

Merci aux amateurs éclairés, passionnés, qui commentent les recettes, leurs restaurants préférés et partagent leurs bonnes adresses notamment sur les réseaux sociaux. Fous de cuisine, ils s'inscrivent à de nombreux concours, passent à la TV et se retrouvent sur les salons et concours, rencontrant les professionnels, au sein d’une même communauté de gastronomes, réunie autour d'une même passion: la cuisine, se retrouvant sur des mêmes valeurs; le partage et la transmission.

Avant de tourner la page de l'année 2014, voici une rétrospectives des rencontres, événements et temps forts passés ensemble. Si vous souhaitez nous suggérer un article/un sujet qui nous aurait échappé et que nous pourrions rajouter, merci de nous écrire dans les meilleurs délais à direction@julienbinz.com

Sandrine Kauffer

Rétrospectives 2014; Evénements, salons et rencontres

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Nous vous proposons une sélection des événements importants qui ont rassemblé de nombreux professionnels. En 2014, le Journal de Julien Binz était partenaire média de la fête de la Gastronomie, des salon Egast, Equip'Hotel, Maison Déco, de la foire aux vins et du salon Festivitas. Nous étions présents sur de nombreux événements gastronomiques, viniques et associatifs, soirées à thèmes, rendez-vous professionnels, démonstrations culinaires et cérémonies officielles. Voici une sélection de rendez-vous que vous auriez pu manquer.

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Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons de revoir une sélection de récompenses, distinctions et remises de prix aux professionnels des métiers de bouche récompensés, qui mettent à l'honneur tout le savoir-faire et le talent culinaire de notre région. Des palmarès de guides, aux trophées, des concours professionnels en passant par les concours réservés aux amateurs, tous réunis autour d'une même passion.

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Rétrospectives 2014; une sélection de tables en "centre Alsace"

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. Rendez-vous au Parc et à la Fourchette des Ducs à Obernai, chez Gérard Goetz chez Julien à Fouday, à la Cheneaudière à Colroy la Roche, à La Couronne à Scherwiller, à La Fontana à Ernoslsheim sur Bruche, au Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, et bien d'autres encore.

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Rétrospectives 2014; Mulhouse et ses environs

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. Rendez-vous chez Laurent Arbeit, Laurent et Jean-Marc Kieny, Sébastien et Stefano d'Onghia, au petit Paris, Au Colombier, à la Cave de la Villa K, à l'auberge du Zoo, chez Gilles Reeb, chez Cédric Laxenaire, à la table de la Fonderie, chez Raphael Lerdung, chez Laurent Haller, au Folie Saveurs et autour des carpailles.

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Rétrospectives 2014 ;Colmar et ses environs

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. 
Rendez-vous chez Joseph Leiser à l’auberge du Zahnacker, chez Olivier Nasti au Chambard, chez Matthieu Koenig à l'arbre vert, chez Philippe Gervasi à l'auberge du Neuland, chez Julien Binz au Rendez-vous de Chasse, chez Joelle Masterchef, chez Francis Staub et Karin Colnat Au Théatre, Chez Jean-Christophe Perrin à l'Altévic, Chez Jean-Jacques Klein la table de Mittelwihr, Agostino Di Foggia à la Wistub Brenner, Jean-Yves Schillinger au JY'S, chez Georges Castanheira à La Petite Auberge, et chez Henri Gagneux à La Palette ....

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Rétrospectives 2014; une sélection de tables au Nord de l'Alsace

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. Rendez-vous chez Brigitte et Georges Victor Schmitt Au Soldat de l'An 2, Le Bois Flotté à Weinbourg, Jean-Louis Pautler L'agneau à Mothern, au Comptoir des Loges à Haguenau, Les Laurentides à Lemberg, au Bœuf Rouge à Niederschaeffolsheim, La Charrue d'Or à Westhoffen, l'Etoile à Mittelhausen, Elisabeth Gless et Eric Fuchs Les Pins à Haguenau, Anne et Pierre Weller La Source des Sens à Morsbronn, Claudine et Yannick Germain L’auberge du bœuf à Sessenheim .

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Rétrospectives 2014; une sélection de tables autour de Strasbourg

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. À Strasbourg, Au Pont des Vosges, dans les restaurants Alsaciens, au 1741, à la Pampa, l'Essentiel, l'endroit, le Colbert, Girardin, le Dix-Neuf, l'homme sauvage, le bistrot des arts, les Haras, le Sofiltel Grande Ile, S’Musauer Stuebel. Mais aussi, aux alentours à La Tocante, Côté Lac, Plaisirs gourmands et La carambole, Les secrets de l'orient express, Papa Rock Stub, Les Jambon de Marinette, la Diligence, le Cheval noir, les Semailles, le Relais de la Poste, au soleil, le pont de l'Ill, la cour des chasseurs, Zimmer, le Grillon..
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Relire toutes les chroniques de Daniel Zenner

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Daniel Zenner, cuisinier passionné par la nature, botaniste érudit, auteur de plusieurs ouvrages -alliant recette et botanique- chroniqueur

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Toutes les recettes de chefs (+ de 500)

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Vous êtes chefs et vous souhaitez faire paraitre des recettes sur notre webjournal gastronomique vous pouvez nous envoyer une recette avec photo, ou profitez de notre venue dans votre établissement pour nous les préparer pendant que nous les photographions.

Voir toutes les recettes en cliquant ICI

Revue de presse

Rétrospectives 2014 et perspectives 2015
Dans cette rubrique, des vidéos et de articles parus chez des partenaires médias : Grain de sel de Nicolas Rieffel sur Alsace 20, A Gueter d'André Muller sur France 3 Alsace, Zut magazine, Le coq gourmand, Les saisons d'Alsace

Lire et voir les vidéos en cliquant ICI

Voir la présentation du Journal Nouvelles gastronomiques d'Alsace/JulienBinz










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