Recette : le veau corse et sa crêpe au Brocciu


André Muller se balade en Corse pour rencontrer les Alsaciens qui y vivent. Pour son émission A Gueter sur France 3 Alsace, il rencontre Betty Costa, originaire de Sessenheim, qui conduit des taxis et des cars sur l’Ile de beauté. Elle nous présente sa famille corse en Balagne et son île d’adoption. Avec André Muller, elle cuisine un veau corse et sa crêpe au Brocciu


Recette : le veau corse et sa crêpe au Brocciu
Ingrédients :

3 KG ÉPAULE DE VEAU
3 OIGNONS ROUGES
1 TÊTE D AIL
1 BOUQUET DE PERSIL
4 DL D HUILE D OLIVES
300 G DE CHAMPIGNONS
SEL ET POIVRE
1 BOITE MOYENNE DE CONCENTRE DE TOMATE
2 DL DE VIN ROSE


Recette : le veau corse et sa crêpe au Brocciu
Préparation :

FAIRE REVENIR LA VIANDE DANS L HUILE D OLIVE BIEN LA FAIRE ROUSSIR
ENSUITE AJOUTER OIGNON AIL ET PERSIL ÉMINCER AJOUTER LES CHAMPIGNONS
BIEN REMUER JUSQU A CE QUE LA COCOTTE COMMENCE A ACCROCHER PUIS DÉGLACER
AVEC LE VIN ROSE RAJOUTER LE CONCENTRE DE TOMATE COUVRIR D EAU ET ASSAISONNER
LAISSE CUIRE 45 MINUTES ENVIRON

COSTA BETTY
3 PALAIS DES ALLEES
20220 ILE ROUSSE

Cliquer sur le lien pour voir l'émission et la recette










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