Recette des sablés aux épices par Brigitte Stutzmann


Recette des sablés aux épices par Brigitte Stutzmann, du cheval Blanc à Graufthal (67)


Recette des sablés aux épices par Brigitte Stutzmann
Ingrédients pour 20 sablés

1 oeuf
125g beurre mou
200g farine
130g cassonade-
1 cc quatre épices
1 cc cannelle en poudre
1 cc gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

Recette des sablés aux épices par Brigitte Stutzmann
Procédure

Mélanger la farine, la cassonade, les quatres épices, le gingembre, la cannelle, le sucre vanillé, la levure.
Ajouter le beurre, mélanger le tout au mixeur.
Incorporer l'oeuf en dernier. Former une boule.
Enrouler-la dans du film et placer-la 1 heure au frais
Abaissez la pâte en une couche de 5mm d'épaisseur et découper des sablés à l'aide d'un emporte-pièces.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé préchauffez le four sur thermostat 7/8 à 225°
Enfourner-les 10 à 12 mn.


Crédit photos ©julienbinz

Restaurant Au Cheval Blanc
19, rue principale à Graufthal
Tél. : 03 88 70 17 11
www.auchevalblanc.net

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1.Posté par Zoé le 26/11/2012 16:02

Très bon en gout, on sent bien le gingembre, malheureusement impossible d'abaisser la pate même entre deux papiers sulfurisé. La pate a fini dans le piston à patisserie :)


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