Recette de dorayakis, pâtisseries japonaises, par Pascale Bridel du salon de thé Ylanga-T à Kaysersberg


Recette de dorayakis, pâtisseries japonaises traditionnelles, proposée par Pascale Bridel qui vient d'ouvrir, le 1er septembre 2017, un salon de thé du monde nommé Ylanga-T à Kaysersberg (68), dont le concept est original et unique.


Recette de dorayakis, pâtisseries traditionnelles japonaises

Dorayaki, pâtisserie japonaise garnie de haricots japonais azukis - document remis
Dorayaki, pâtisserie japonaise garnie de haricots japonais azukis - document remis
Ingrédients :

4 oeufs
200g de sucre
15g de miel
3g bicarbonate
250g farine de blé
Un peu d’eau

Procédure :

Dans un saladier casser les oeuf et les mélanger.
Ajouter progressivement le sucre et battre le tout au fouet.
Ajouter le miel et le bicarbonate avec un peu d'eau.
Ajouter la farine et un peu d'eau.
Garder au frais 1/2h.
Faire cuire sur une plancha en réalisant des cercles de 8 cm environ.
Les laisser refroidir sur une grille.
Garnir les dorayakis de Tsubu-An (pâte sucrée de haricots japonais azuki) ou de crème de marrons.

YLANGA-T
Pascale Bridel
9 rue basse du rempart, parking Porte Basse
68240 Kaysersberg
​03 89 47 36 69
www.ylanga-t.com


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