Le Journal de Julien Binz, Chef de Cuisine.

Retrouvez toute l'actualité des chefs de cuisine alsaciens distingués par les guides, mais aussi de tous les acteurs de la profession, qui contribuent au rayonnement gastronomique de notre région.

Recette de Lucienne Stoeckel, chef pâtissier de la Fourchette des Ducs


Le Thuriès Magazine de janv-fév.2010, consacre un reportage d'une trentaine de pages, dédié à Nicolas Stamm et Serge Schaal du restaurant deux étoiles, la Fourchette des Ducs à Obernai (67). Un véritable dossier complet, truffé de belles recettes, dont voici celle de leur chef Pâtissier Lucienne Stoeckel :


Crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, sauce caramel mou

Recette de Lucienne Stoeckel, chef pâtissier de la Fourchette des Ducs


Vendredi 29 Janvier 2010






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