Recette : Haricots mix à la tex mex et marinade à grillades


Dans sa dernière émission A Gueter sur France 3 Alsace, notre partenaire André Muller vous emmène ce dimanche de l'autre côté du Rhin, dans un ranch tout près de Kehl-Marlen. Il vous présente le bluesman cowboy Jean-Pierre Schlagg, défenseur de la culture rhénane, à cheval entre les deux côtes du Rhin. Sa recette : haricots et grillades à la texane


Recette : Haricots mix à la tex mex et marinade à grillades
Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de haricots rouges (ou 1 kg sec à cuire à l'eau légèrement salé la veille)
1 boite de haricots blancs (idem)
1 gousse d'ail
1 gros oignon rouge
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
20 cl de coulis de tomate
1 boite de tomates pelées
1 cuillère à soupe de piments d'Espellette
1 cuillère à soupe d'épices tex mex
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette : Haricots mix à la tex mex et marinade à grillades
Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons finement hachés
Ajoutez les poivrons en lamelles
Faites rissoler une dizaine de minutes en remuant
Ajoutez les épices et l'ail finement haché
Ajoutez les haricots égouttés
Versez le coulis de tomates et les tomates pelées
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes
Pour la marinade :

Dans un bocal ou verrine, versez 25 cl d'huile d'olive.
Ajoutez :
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de poivre et de sel
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cuillère à soupe d'épice tex mex
1 cuillère à soupe de Paprica fort (ou doux si vous n'aimez pas trop épicé)
1 verre à alcool de Tequilla (2,5 cl)
Mélangez, réservez au réfrigérateur
Badigeonnez vos viandes ou vos poissons au moins deux heures avant de les griller

A Gueter

Cliquer sur le visuel pour voir la recette en vidéo










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