R Durable, tables rondes autour de l'éco-responsabilité dans la restauration


En marge de la COP21 à Paris, L' ecolodge 4* LeCoq Gadby, à Rennes, accueillait du 28 au 30 novembre 2015, la 3e édition des rencontres R'Durable, organisée par Perrine Wardak, directrice de WDK Conseil, sous le parrainage du chef triplement étoilé Régis Marcon. Souvenez-vous que le chef de Saint-Bonnet le Froid avait déjà organisé chez lui en octobre dernier une table ronde sur le thème : "Cuisinier mais Responsable"
Le Journal de Julien Binz était présent. Rendez-vous sur le site des Nouvelles Gastronomiques de Paris pour lire le reportage réalisé par Dominique Postel qui anime les Nouvelles Gastronomiques de Touraine.


Au centre Régis Marcon Parrain de R durable à Rennes ©Dominique Postel
Au centre Régis Marcon Parrain de R durable à Rennes ©Dominique Postel

LIRE sur le site paris.julienbinz.com










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