Pommes de terre farcies à l'ail des ours par Daniel Zenner


Pommes de terre farcies à l'ail des ours par Daniel Zenner... à déguster en lisant sa chronique et en partageant avec le cuisinier une sortie botanique dont lui seul à le secret


Ingrédients pour 6 personnes, ayez :

- 6 grosses pommes de terre d'au moins 250 g
- 100 g de beurre
- 25 cl de crème fraiche
- 130 g de pistou d'ail des ours
- Sel et poivre

La préparation:

La veille, cuire les pommes de terre entières et en robe des champs.
Couper une entame sur le dessus puis les évider délicatement.
Passer la pulpe au presse-purée.
Fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la pulpe de pomme de terre. Bien remuer pendant deux minutes. Ajouter la crème fraiche puis l'ail des ours. Farcir les pommes de terre puis les enfourner 15 minutes à 200°C.

Les conseils du chef :
Ajouter progressivement la crème de façon à obtenir une purée pas trop molle. Sa consistance dépendra de la qualité des pommes de terre. Un ajout de comté sur le dessus gratinera votre préparation.

Boisson conseillée:
Un Saint-Bris ou autre sauvignon blanc.

RELIRE










A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 27

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires