Pascal LEONETTI anime une formation "Les accords mets/vins" au CEFPPA

Publi-Communiqué


Les 3 et 4 Mai 2017 et les 13 et 14 Novembre 2017 retrouvez notre partenaire Pascal LEONETTI Meilleur Sommelier de France 2006, et consultant en vins qui animera la formation au CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67), qui a été retenu Centre de formation d’Excellence pour les Finales Nationales WorldSkills.

Sur la thématique des accords mets et vins, Pascal Leonetti va enseigner comment optimiser la prestation “ vins ” grâce à une meilleure connaissance des produits, afin de proposer à la clientèle des associations originales avec les plats à la carte du restaurant.


Pascal Leonetti animera la formation "LES ACCORDS METS ET VINS" au CEFPPA
Pascal Leonetti animera la formation "LES ACCORDS METS ET VINS" au CEFPPA
Meilleur Sommelier de France 2006, officiant 17 années à L’auberge de L’Ill à Illhaeusern chez Marc Haeberlin 3* Michelin, Pascal LEONETTI a créé sa société de conseils, formation et événementiels en vins en 2009, afin de partager sa passion avec des connaisseurs et amateurs éclairés. Multi-titré, il met ses 20 années d’expertise et son réseau aux services des professionnels pour élaborer ensemble une carte des vins sur-mesure, en adéquation avec le restaurant et en cohérence avec la cuisine du chef.

Cette formation est réservées aux salariés du secteur de l'hôtellerie restauration. Une prise en charge possible dans le cadre des actions de branches.

Renseignements complémentaires auprès d'Olivier Muller ou de Lionel Baret, 03 90 40 05 19 ou fpc@cefppa.eu


Des prestations sur-mesure pour les restaurateurs

"Ces formations dispensées au CEFPPA sont une tribune d'expression et de transmission idéale. La structure de l'établissement permet le meilleur enseignement", reconnait Pascal LEONETTI.

"Je suis resté à l'écoute de certains professionnels qui soulignaient à juste titre, la contrainte des dates. C''est la raison pour laquelle, je développe également des prestations au sein des entreprises pour des formations sur le service du vin, l'élaboration de la carte des vins, le conseil et les accords mets/vins les plus en adéquation avec la cuisine du chef. Ce sont, je le pense, des prestations idéales, personnalisées et sur-mesure. Par ailleurs, j'organise des déjeuners d'apprentissage, qui réunissent du personnel de salle polyvalent (patron, sommelier, chef de rang, commis) et des cuisiniers, désirant se former ou approfondir leurs connaissances. Quoi de plus pertinent que de se réunir de manière agréable, de partager les expériences et d'évoluer en situation. Enrichir une carte des vins est une excellente initiative, mais former le personnel de salle à sa compréhension et à la dégustation, finalise la démarche. La carte des vins doit être maitrisée pour être commercialisée avec sérieux, finesse et cohérence».

Pour plus de renseignements, contacter Pascal LEONETTI 06 17 06 34 25
contact@pascal-leonetti.com

Suivez son actualité sur son FaceBook Pascal Leonetti-Conseils en vins

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