Pascal Bastian propose des cours de cuisine aux enfants


Dans notre revue de presse cette semaine, Pascal Bastian, que nous venons de retrouver au salon Plaza Culinaria à Fribourg, a donné son premier cours de cuisine à des enfants, dans les cuisines de l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach


photo dna
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" La réputation du jeune patron du Cheval Blanc à Lembach, Pascal Bastian, n'est plus à faire.
Ce qui ne l'a pas empêché de donner mercredi un premier cours de cuisine pour enfants.

On peut figurer dans tous les grands guides gastronomiques, être étoilé au Michelin, et partager son art avec des enfants.
C'est ainsi que des demoiselles âgées de 7 à 12 ans se sont retrouvées autour du chef pour préparer un menu. Le cours a débuté par la remise et l'explication de la recette aux enfants, dans une formule et un langage adaptés à leur niveau, donc facile à comprendre.

Les participantes, pour la partie pratique, se trouvèrent équipées d'un tablier et par la suite, aux fourneaux, d'une toque. Elles réalisèrent ainsi un émincé de volaille aux champignons de bois et crème, ainsi qu'une mousse au chocolat en dessert. En fin de séance, au bout d'une heure, le personnel de salle leur dressa une table et nos apprenties d'un jour purent apprécier leurs propres mets. Enthousiastes, les filles prirent congés de leurs hôtes en ne demandant qu'à revenir.

Durant la période chargée et festive en cette fin d'année, il n'y aura plus de cours mais Pascal Bastian compte bien les reprendre à compter de février prochain.
Les cours sont ouverts aux garçons et filles de 7 à 10 ans."
Renseignements via info@au-cheval-blanc.fr

Article paru dans Dernières Nouvelles d'Alsace, Édition du Dim 8 nov. 2009/ Wissembourg









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