Partenaires : le club Prosper Montagne Alsace


Le club Prosper Montagne Alsace a été créé en 1955. Depuis sa création, cinq présidents se sont succédés : Léon Beyer, Charles Schildknecht, Jean Deutschmann, Émile Jung, et François Paul, titulaire actuel de la fonction. Chacun à sa manière a marqué le club de son empreinte. Au fil des années, les meilleurs chefs et les meilleurs maîtres artisans des métiers de la gastronomie sont venus rejoindre le Club, au fur et à mesure qu’ils acquéraient des distinctions dans les guides et la reconnaissance de leurs pairs.

Pour «faire du bon avec du très bon», le Club Prosper Montagné Alsace regroupe les meilleurs professionnels. Aujourd'hui le club réunit 58 cuisiniers restaurateurs, 11 bouchers-charcutiers-traiteurs, 14 pâtissiers-chocolatiers-confiseurs-glaciers, 5 boulangers-pâtissiers, 3 fromagers, 1 poissonnier, 20 anciens professionnels, 26 membres gastronomes et 2 membres d’honneur.

Toute l'année, différentes manifestations s'inscrivent sur le calendrier du club Prosper Montagne Alsace ; le Concours de la meilleur(e) gastronome d’Alsace, les séminaires & travaux en passant par les voyages d’études Assemblée Générale, banquets et intronisations.


Le Prosper Montagné Alsace fête ses 60 ans à l'auberge de l'Ill -archive 2015
Le Prosper Montagné Alsace fête ses 60 ans à l'auberge de l'Ill -archive 2015
"Le Club Gastronomique Prosper Montagné est une association loi 1901 qui rassemble des hommes compétents, qualités et désintéressés qui non seulement se consacrent au maintien des traditions culinaires françaises, mais aussi à la révélation de nouveaux talents et à l’amélioration constante de la qualité des produits entrant dans la composition de l’alimentation humaine", explique François Paul, président du club Prosper Montagne Alsace. "À l’heure où les consommateurs émettent des doutes sérieux sur la qualité des produits qui leur sont proposés, le Club Prosper Montagne, dont l’infatigable action interdit toute suspicion d’opportunité se dresse tel un étendard pour défendre et promouvoir ce que notre région recèle de meilleur."

Tous les membres du Club Prosper Montagné Alsace concourent dans leur activité respective à une excellence professionnelle
Tous les membres du Club Prosper Montagné Alsace concourent dans leur activité respective à une excellence professionnelle
«On ne fait du bon qu’avec du très bon»

À l’aune du 60e anniversaire du Club Prosper Montagné Alsace, son slogan fétiche «on ne fait du bon qu’avec du très bon» est plus que jamais d’actualité. Face à l’uniformisation du goût, les «Prosper» comme se dénomment familièrement les membres du Club apparaissent comme autant d’îlots de résistance, tous engagés avec une conviction intacte dans la qualité, la diversité et la créativité des mets et des produits.

Qu’ils soient cuisiniers, boulangers, bouchers-charcutiers- traiteurs, pâtissiers, fromagers-affineurs ou poissonniers, les membres du Club Prosper Montagné Alsace concourent dans leur activité respective à une excellence professionnelle légitimée par la critique gastronomique et la reconnaissance de leurs pairs.

de G à D : Gérard Kritter, Marc Haeberlin, François Paul et André Fournet ©SandrineKauffer -2015
de G à D : Gérard Kritter, Marc Haeberlin, François Paul et André Fournet ©SandrineKauffer -2015
"À travers les rencontres régulièrement organisées par le Club, tous nos professionnels ont l’occasion d’échanger leurs expériences, de trouver de nouvelles sources d’inspiration et d’avancer toujours plus dans la recherche d’une perfection qu’ils savent inaccessible mais qui les guide et les éclaire", rajoute François Paul.

"Le logo aux trois couleurs du drapeau national, ceint de lauriers et de la mention « maison de qualité » est à la fois un signe distinctif et de ralliement, apposé sur le façades de toutes les entreprises qui s’en revendiquent, il est une invitation à pousser la porte, avec la certitude de trouver au-delà, un univers de félicités gustatives."



Cook show Prosper Montagné Alsace à la foire aux vins de Colmar
Cook show Prosper Montagné Alsace à la foire aux vins de Colmar
Son engagement en faveur de la conservation, de l’innovation et de la promotion de la gastronomie alsacienne, a permis au Club Prosper Montagné de s’adjoindre un complément de raison sociale «Académie de la gastronomie alsacienne».

C’est dans cet esprit que le Club déploie ses activités, qui sont pour l’essentiel l’organisation annuelle de concours de la meilleure gastronome d’Alsace, des études et travaux divers sur des thématiques de la gastronomie, des voyages d’études et des banquets au rythme des saisons.

Organigramme du bureau et coordonnées

PRÉSIDENT : François Paul
VICE-PRÉSIDENT Loïc Lefèvre
SECRÉTAIRE GÉNÉRAL Gérard Kritter
TRÉSORIER Jacky Quesnot
TRÉSORIER ADJOINT Alberto Bradi
DÉLÉGUÉ GÉNÉRAL Raymond Wir

MEMBRES HONORAIRES
Émile Jung Président d’honneur
Robert Schildknecht Secrétaire général honoraire
Yves Muller Secrétaire général honoraire adjoint

SECRÉTARIAT
Siège CCI de Colmar
1 place de la Gare – CS 40 007
68001 Colmar Cedex Tél. 03 89 20 09 25
prosperalsace@gmail.com

les membres

RESTAURANTS

BIRKENWALD AU CHASSEUR
COLROY LA ROCHE LA CHENEAUDIERE
FOUDAY JULIEN
GRAUFTHAL AU CHEVAL BLANC
GUNDERSHOFFEN AU CYGNE
LA PETITE PIERRE AU LION D’OR
LA VANCELLE FRANKENBOURG
LA WANTZENAU LE RELAIS DE LA POSTE
LEMBACH AUB. DU CHEVAL BLANC
MARLENHEIM LE CERF
MERKWILLER PECHEL. AUB. BAECHEL BRUNN
MITTELBERGHEIM HÔTEL RESTAURANT GILG
MORSBRONN-LES-BAINS LA SOURCE DES SENS
NATZWILLER AUBERGE METZGER
OBERNAI LE BISTRO DES SAVEURS
OBERNAI LE PARC****
OBERSTEINFACH RESTAURANT ANTHON
OSTHOUSE A L’AIGLE D’OR 29
OTTROTT L’AMI FRITZ
OTTROTT HOST. DES CHÂTEAUX 31
PFAFFENHOFFEN A L’AGNEAU
RHINAU AU VIEUX COUVENT
ROTHEIM HOST. DU ROSENMEER
SCHILTIGHEIM LA CARAMBOLE
SESSENHEIM AUBERGE AU BŒUF
STRASBOURG LE GAVROCHE
STRASBOURG RESTAURANT UMAMI
STRASBOURG AU CROCODILE
STRASBOURG LA CASSEROLE
STRASBOURG LA CAMBUSE
WILLGOTTHEIM LA COUR DE LISE
WINGEN-SUR-MODER VILLA RENÉ LALIQUE

AMMERSCHWIHR AUX ARMES DE FRANCE
AMMERSCHWIHR REST. JULIEN BINZ
BERRWILLER À L’ARBRE VERT
COLMAR RESTAURANT JY’S
COLMAR L’ATELIER DU PEINTRE
COLMAR LA MAISON DES TÊTES
DIEFMATTEN REST. AU CHEVAL BLANC
HATTSTATT L’ALTEVIC
HOCHSTATT AU CHEVAL BLANC
ILLHAEUSERN AUBERGE DE L’ILL
KAYSERSBERG 64° LE RESTAURANT
KAYSERSBERG LA VIEILLE FORGE
LAPOUTROIE HÔTEL REST. DU FAUDÉ
LAPOUTROIE LES ALISIERS
RIEDISHEIM RESTAURANT LA POSTE
RIXHEIM 7E CONTINENT
ROUFFACH À LA VILLE DE LYON
SIERENTZ AUBERGE ST LAURENT
WESTHALTEN AUB. DU CHEVAL BLANC
WIHR AU VAL LA NOUVELLE AUBERGE
ZELLENBERG LE MAXIMILIEN
BAERENTHAL L’ARNSBOURG
BADEN BADEN LE JARDIN DE FRANCE
BAIERSBRONN HOTEL-REST. BAREISS
SULZBURG HOTEL-REST. HIRSCHEN
VOGTSBURG SCHWARZER ADLER

ARTISANS

COLMAR CÔTÉ FOUR
COLMAR AU PAIN DE MON GRAND PÈRE
LUTTERBACH GROSS
PFASTATT GOEPPER
STRASBOURG AU PAIN DE MON GRAND’PÈRE

COLMAR PÂTISSERIE RICHON
COLMAR PÂTISSERIE CHARLES SCHMITT
MULHOUSE PÂTISSERIE JACQUES
MULHOUSE PÂTISSERIE CLAUDE HELFTER
MULHOUSE PÂTISSERIE GAUGLER
OBERNAI PÂTISSERIE GROSS
RIEDISHEIM PÂTISSERIE KIENY
RIXHEIM PÂTISSERIE MULLER
SAVERNE PÂTISSERIE HAUSHALTER
SÉLESTAT PÂTISSERIE WACH
STRASBOURG DÉLICES PÂTISSERIE
STRASBOURG PÂTISSERIE CHRISTIAN
STRASBOURG PÂTISSERIE HELTERLÉ
WISSEMBOURG PÂTISSERIE DANIEL REBERT

BISCHOFFSHEIM TRAITEUR KELLER
COLMAR ENOPASTA BRADI
ERSTEIN KARLESKIND
HEGENHEIM ECKERT TRAITEUR
HAGUENAU BOUCHERIE HOFFMANN
HOLZHEIM BOUCHERIE SPIESSER
MARLENHEIM BOUCHERIE BURG
MULHOUSE AU PLAISIR DES VIANDES
STRASBOURG EDOUARD ARZNEI
SUNDHOFFEN BOUCHERIE JAUSS
VENDENHEIM RIEDINGER- BALZER

COLMAR FROMAGERIE ST-NICOLAS
STRASBOURG FROMAGERIE MAISON LORHO
VIEUX FERRETTE ANTONY ÉLEVEUR DE FROMAGES

BENNWIHR GARE LE CHALUTIER -POISSONNERIE
Voyage d'études à Barcelone
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